Sałatka brokułowa z jajkami i pomidorem – warstwowa

Opublikowano 24 września 20187 września 2022 przez Ewa

Sałatka warstwowa przygotowana na bazie brokułów, pomidorów, jajek, fety i kukurydzy.

Dwie ostatnie warstwy (jajka i feta) są dosyć zbliżone kolorystycznie. Myślę, że któryś z tych składników można rozłożyć np na warstwie pomidorów, choć to tylko drobna sugestia;)

Nam sałatka bardzo smakowała.

2 średniej wielkości brokuły
5 jajek
3 pomidory malinowe
puszka kukurydzy
ser feta – około 1/2 opakowania
1-2 ząbki czosnku
majonez
1 mały kubeczek jogurtu naturalnego
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Podzielone na różyczki brokuły gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Odcedzamy i studzimy.

Jajka gotujemy na twardo. Po przestudzeniu obieramy i kroimy w dużą kostkę.

Sparzone, pozbawione skórki pomidory kroimy w kostkę (gniazda nasienne usuwamy).

Kukurydzę osączamy z zalewy.

Ser feta kroimy w kostkę.

Majonez (3-4 łyżki) łączymy z jogurtem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę i roztarty z solą czosnek. Doprawiamy pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Na dnie szklanej salaterki umieszczamy połowę brokuła, polewamy go kilkoma łyżkami sosu, następnie rozkładamy pomidory, kukurydzę i znów brokuły. Ponownie rozprowadzamy warstwę sosu. Na wierzchu rozkładamy pokrojony w kostkę ser feta oraz jajka. Polewamy ostatnią warstwą sosu.