„Ambasador” mojej Mamy

To pyszne ciasto niegdyś zwykle pojawiało się u nas na świątecznym stole. W czasach mojej młodości, gdy sklepowe półki świeciły pustkami, takie ciasto z fantastyczną masą, naszpikowane galaretką, orzechami, rodzynkami i czekoladą było prawdziwym rarytasem. Zawsze czekając na święta, czekałam też i na nie:) Dziś, po tylu latach, myślę, że nic nie traci na swojej świetności:)

Ambasadora piekłam w blaszce piekarnikowej, tak jak zawsze piekła moja Mama, jeśli chcecie by i ciasto i masa były wyższe, wystarczy wykorzystać mniejszą blaszkę (np 21x32cm). Wtedy też można ilość galaretek zredukować do dwóch np czerwonej i żółtej.

Czytaj dalej „Ambasador” mojej Mamy

Krajanka ciasteczkowa z piankami marshmallows

Bardzo lubię sytuacje, gdy zbywa mi jakiś składnik i przygotowuję z niego coś, czasem nawet z przypadku. Prawie zawsze okazuje się wówczas, że to prawdziwy hit. Tak też było i tym razem. Krajanka, którą dziś prezentuję tak mocno mnie zaskoczyła swym smakiem, że z pewnością jeszcze kiedyś ją powtórzę. Smak masła orzechowego nie dominuje, ale jest przyjemnie wyczuwalny, ale to co zdecydowanie gra tutaj kluczową rolę to pianki, które po zapieczeniu, tworzą lekko ciągnącą, pyszną warstwę oraz kawałki czekolady.

krajankaciasteczkowa2 Czytaj dalej Krajanka ciasteczkowa z piankami marshmallows

Sernik bananowy z masłem orzechowym

Ten sernik był chyba jednym z pierwszych jakie upiekłam i który bardzo mi posmakował. Nadmienić muszę, że za tradycyjnymi jakoś specjalnie nie przepadam i gdyby nie mój M. pewnie nigdy nie upiekłabym żadnego. Myślę, że należą Mu się z tego tytułu podziękowania, bo serniki polubiłam…. zwłaszcza te „inne”, ciężkie i maziste. Sernik według tego przepisu jest przepyszny, ma kremową konsystencję i wyraźnie bananowy smak. Polecam.

Czytaj dalej Sernik bananowy z masłem orzechowym

Piernikowa rolada z marcepanowym kremem

Jeśli zalega Wam gdzieś jeszcze marcepanowa masa, to zapraszam po przepis na pyszną roladę. Ciasto biszkoptowe z dodatkiem przyprawy korzennej nie wyrosło mi co prawda tak jakbym oczekiwała, ale niczego to nie zmieniło, rolada wyszła wspaniała. Myślę sobie po cichutku, że to jednak krem zawojował serca domowników;)

Czytaj dalej Piernikowa rolada z marcepanowym kremem

Drożdżowa gwiazda

Nigdy nie ukrywam, że ciasta drożdżowe to nie moja bajka. Ani za nimi nie przepadam, ani nie potrafię ich przygotować. Od kiedy więc za wypieki w domu odpowiedzialna jestem ja, moja Mama, która ciasta drożdżowe bardzo lubi nie może się nimi odpowiednio nacieszyć;) Dlatego też postanowiłam przygotować tą gwiazdę z myślą o Niej:) i wiecie co? Nawet mi posmakowała:) Początkowo miałam pewne obawy czy wyjdzie, gdyż wybrałam przepis bez dodatku jajek, z drożdżami instant, z którymi pracowałam po raz pierwszy. Ciasto długo nie chciało mi rosnąć, ruszyło po jakichś 2 godzinach i dopiero po upieczeniu, a raczej po spróbowaniu odetchnęłam z ulgą;) Wyszło bardzo smacznie, choć konsystencję miało inną niż ciasta drożdżowe jakie pamiętam – jak mówiłam, nie jestem żadnym ekspertem w tego rodzaju wypiekach i musiałam coś poknocić;) Myślę jednak, że kiedyś ponownie pokusze się o zrobienie tej gwiazdy, może w wersji z jajami i masą makową? I może wówczas faktycznie wyjdzie mi gwiazda;)

Czytaj dalej Drożdżowa gwiazda

Makowa panienka

Ciasto to kusiło mnie już od dłuższego czasu. Jeśli i Wy planujecie go wykonać, ale jeszcze z jakiegoś powodu nie było Wam z nim po drodze, to zmieńcie to, a obiecuję, że nie pożałujecie.  Osobiście najbardziej przypadła mi do gustu idealnie wyważona słodko-kwaśna cytrynowa masa. Do tego ciasto jest bardzo szybkie w wykonaniu, co niejednokrotnie ma przecież ogromne zaneczenie. Polecam:)

Czytaj dalej Makowa panienka

Ciasto pijak

Dziś proponuję pyszne ciasto „nakrapiane” rumem. Ilość alkoholu zależy tylko i wyłącznie od Was. Osobiście doskonale pamiętam, że gdy lata temu robiła go moja Mama, rumu nie żałowała;) Samo ciasto jest bardzo podzielne i bardzo dobre. Idealnie sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęciach czy uroczystościach. Polecam.

Czytaj dalej Ciasto pijak

Orzechowiec z krakersami

Nie wiem co mają w sobie orzechy włoskie, ale ciasta z ich udziałem zawsze cieszyły się w moim domu dużym wzięciem. Nie inaczej było z tym wypiekiem. Biszkopt z dodatkiem mielonych orzechów, do tego masa z cappuccino orzechowym, przełożona warstwami słonych krakersów, bez których sobie tego ciasta po prostu nie wyobrażam.

orzechowieczkrakersami6

Czytaj dalej Orzechowiec z krakersami