Sałatka makaronowa z kurczakiem, brokułem i pieczarkami

Opublikowano 7 czerwca 20247 czerwca 2024 przez Ewa

Jestem pewna, że takiej sałatki jeszcze nie jadł*ś 🙂

To warstwowa sałatka z kurczakiem, makaronem, brokułem, pieczarkami i duszonymi porami z dodatkiem serka kanapkowego i suszonych śliwek.

Składniki układamy warstwowo, więc sałatka ładnie prezentuje się w szklanej salaterce.

150 g drobnego makaronu
2 filety z kurczaka + ulubione przyprawy
300 g brązowych pieczarek
1 brokuł
2 pory
kilka suszonych śliwek kalifornijskich
2 łyżki serka kanapkowego, śmietankowego
olej

Sos:

2 łyżki majonezu
1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany
zioła prowansalskie
sól, pieprz

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie na al dente. Odcedzamy.

Brokuł dzielimy na różyczki, gotujemy w lekko osolonej i osłodzonej wodzie. Odcedzamy.

Kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy mieloną papryką słodką i ostrą, niewielką ilością oregano oraz solą i pieprzem (lub innymi ulubionymi przyprawami). Skrapiamy 1-2 łyżkami oleju, mieszamy. Odstawiamy do zamarynowania. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni.

Pieczarki kroimy na półplasterki. Smażymy na rozgrzanej na patelni, niewielkiej ilości oleju. Pod koniec oprószamy solą oraz mieloną papryką do smaku.

Pora kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię z niewielką ilością oleju i smażymy na małym ogniu, do zeszklenia. Pod koniec dorzucamy na patelnię pokrojone na mniejsze kawałki śliwki kalifornijskie (wcześniej warto zalać je wrzątkiem i odłożyć na 2 minuty, by nieco zmiękły). Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Dodajemy serek kanapkowy i mieszamy.

Składniki na sos łączymy ze sobą.

Układamy warstwowo: