Makaron z kurczakiem w sosie ketchupowym
Makaron z kurczakiem w sosie ketchupowym robię u nas dość regularnie, przede wszystkim ze względu na mojego męża. Kiedy podałam taki obiad po raz pierwszy, mąż nie mógł się go nachwalić. A że przy okazji okazał się obiadem szybkim, prostym i niewymagającym żadnych wymyślnych składników, z przyjemnością włączyłam go do naszego domowego menu.
Sekretem tego dania jest sos na bazie ketchupu, sosu sojowego i śmietanki. Ma wyrazisty, lekko słodkawy smak, z delikatnie pikantną nutą. Choć na co dzień najczęściej kupujemy łagodny ketchup, do tego przepisu zdecydowanie wolę użyć pikantnego. Dzięki niemu sos nabiera charakteru, ale oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby przygotować łagodniejszą wersję.
Makaron z kurczakiem w sosie ketchupowym najlepiej smakuje, kiedy makaron jest dokładnie wymieszany z sosem, który oblepia każdy kawałek. Na moich zdjęciach nie do końca to widać, bo większość sosu schowała się na dnie talerza. Wszystko zostało porządnie wymieszane dopiero po sesji zdjęciowej 😉
Do tego miękki kurczak, trochę parmezanu i świeża natka pietruszki. Niby nic szczególnego, a wychodzi naprawdę smaczny, domowy obiad. Jeśli lubicie szybkie dania z makaronem i kurczakiem, zachęcam do wypróbowania. Jestem ciekawa, czy u Was również znajdzie swoich zwolenników.
n 3-4 porcje:
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 1 cebula
- 1/2 szkl. pikantnego ketchupu
- 500 ml wody
- 3 łyżki sosu sojowego
- 125 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2-3 łyżki tartego parmezanu
- mielona papryka słodka i ostra
- szczypta mielonego imbiru
- granulowany czosnek
- sól, pieprz
- olej
- makaron np penne (u nas na 3 porcje około 200 g makaronu)
Makaron z kurczakiem w sosie ketchupowym – wykonanie:
Cebulę kroimy w kostkę.
Oczyszczone mięso kroimy w średniej wielkości kostkę. Oprószamy mieloną papryką słodką i ostrą, szczyptą imbiru, granulowanym czosnkiem oraz solą i pieprzem. Skrapiamy łyżką oleju. Dokładnie mieszamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy mięso. Po 2-3 minutach dodajemy cebulę. Smażymy, aż cebula się zeszkli, a mięso straci różowy kolor. Gdy to nastąpi wlewamy wodę, sos sojowy oraz ketchup. Dusimy na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 10-15 minut. Pod koniec wlewamy śmietankę, gotujemy dalej, już bez przykrycia, przez około 5 minut. Następnie zagęszczamy sos mąką rozrobioną w około 1/4 – 1/3 szklanki zimnej wody. W razie potrzeby doprawiamy do smaku.
Podajemy np z ugotowanym makaronem, posypane tartym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki
- Ketchup: polecam pikantny, ale jeśli wolicie łagodne smaki, można użyć zwykłego i ewentualnie dodać odrobinę ostrej papryki.
- Sos: jego ostateczna gęstość zależy między innymi od użytego ketchupu. Mąkę najlepiej dodawać stopniowo, kontrolując konsystencję.
- Makaron: świetnie sprawdza się penne, ale można wykorzystać także świderki lub inny makaron, który dobrze zatrzymuje sos.
- Doprawianie: sos sojowy jest już słony, dlatego z dodatkową solą warto poczekać do końca przygotowania.
