Kasza bulgur z kurczakiem, papryką i pieczarkami

Kasza bulgur z kurczakiem, papryką i pieczarkami to prosty pomysł na szybki, kolorowy obiad, który sprawdzi się zarówno w tygodniu, jak i wtedy, gdy chcesz przygotować coś sycącego bez spędzania długich godzin w kuchni. Delikatna, lekko orzechowa kasza świetnie łączy się z soczystym kurczakiem, podsmażonymi warzywami i prostym sosem na bazie ketchupu oraz sosu sojowego.

To danie ma przyjemny, domowy charakter, ale nie jest nudne. Słodycz papryki i ketchupu przełamuje słony sos sojowy, pieczarki dodają głębi, a parmezan na końcu podkręca całość wyrazistym, lekko słonym smakiem. Natka pietruszki wprowadza świeżość, dzięki czemu danie jest dobrze zbalansowane i nie sprawia wrażenia ciężkiego.

Największą zaletą tego przepisu jest jego prostota. Wystarczy ugotować kaszę, podsmażyć kurczaka z warzywami i połączyć wszystko lekkim sosem. To dobry przepis do codziennego gotowania, szybki, pożywny, kolorowy i łatwy do modyfikowania według tego, co akurat masz w lodówce.

na 3 porcje:

• 1 szkl. kaszy bulgur
• 1 pierś z kurczaka
• 6-7 pieczarek
• 1 mała czerwona papryka
• 1 mała żółta papryka
• 1 lekko kopiasta łyżka ketchupu
• 1 łyżka sosu sojowego
• około 30 g tartego parmezanu
• mielona papryka słodka
• suszone oregano
• granulowany czosnek
• sól, pieprz
• olej
• posiekana natka pietruszki

Kasza bulgur z kurczakiem, papryką i pieczarkami – wykonanie:

Pieczarki kroimy na ćwiartki (większe sztuki lepiej pokroić na półplasterki).

Pozbawione gniazd nasiennych papryki kroimy w kostkę.

Oczyszczone mięso kroimy w kostkę. Oprószamy granulowanym czosnkiem, mieloną papryką, oregano oraz solą i pieprzem. Skrapiamy 1 łyżką oleju i dokładnie mieszamy, wcierając przyprawy w mięso.

---

Kaszę gotujemy wg wskazówek zamieszczonych na opakowaniu.

---

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, dodajemy mięso i smażymy (ja początkowo nie mieszam, daję się kurczakowi nieco przyrumienić). Gdy mięso zaczyna tracić różowy kolor, na patelnię dodajemy paprykę oraz pieczarki. Smażymy przez około 5 minut, po czym patelnię przykrywamy i dusimy przez kolejne kilka minut, aż papryka i pieczarki nieco zmiękną. Całość podlewamy 1-2 łyżkami ketchupu zmieszaną z 1 łyżką sosu sojowego, mieszamy i smażymy jeszcze przez około 5 minut (chwilę pod przykryciem, chwilę bez).

Kaszę rozdzielamy na talerze, wykładamy kurczaka z papryką i pieczarkami. Posypujemy posiekaną natką pietruszki oraz tartym parmezanem.

---

Uwagi do przepisu

• Jeśli chcesz bardziej soczyste danie, zwiększ ilość sosu do 2 łyżek ketchupu + 1 łyżki sosu sojowego + kilku łyżek wody.
• Pieczarki można chwilę podsmażyć przed dodaniem papryki, żeby odparowały i miały lepszy smak.
• Z solą warto uważać, bo sos sojowy i parmezan są słone.
• Papryki nie trzeba dusić zbyt długo, lepsza będzie lekko jędrna niż całkiem miękka.
• Danie dobrze smakuje też po wymieszaniu kaszy bezpośrednio z kurczakiem i warzywami na patelni.
• Dla ostrzejszej wersji można dodać szczyptę chili lub ostrej papryki.
• Kilka kropel soku z cytryny na końcu odświeży smak i przełamie słodycz ketchupu.