Sałatka HITowa (z kurczakiem i tortellini)

Sałatka HITowa, to bardzo smaczna sałatka z kurczakiem i tortellini. Doskonała w smaku i szybka do przygotowania.

Przygotuj przy najbliższej okazji taką sałatkę, a goście z pewnością będą zadowoleni.

Sosu wyszło mi dosyć sporo (dałam takie solidne łyżki majonezu i jogurtu), ale ostatecznie nie wykorzystałam go całego. Uznałam, że mniejsza ilość w zupełności wystarczy.

• 2 małe filety z kurczaka + ulubione przyprawy (u mnie sól, pieprz, curry, mielona papryka)
• 250 g tortellini (u mnie ze szpinakiem i ricottą, świeże)
• około 70-80 g sera feta
• garść rukoli
• 1 por
• 1/2 szkl. suszonej żurawiny
• garść pestek dyni

Sos:

• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1-2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Tortellini gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Odcedzamy.

Kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy ulubionymi przyprawami (u mnie sól, pieprz, curry i mielona papryka), skrapiamy 1-2 łyżkami oliwy i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na jakiś czas do zamarynowania, po czym smażymy na rozgrzanej patelni.

Pora kroimy w kostkę, przelewamy dużą ilością wrzącej wody.

Żurawinę zalewamy wrzątkiem do przykrycia, odstawiamy na 1-2 minutki, odcedzamy.

Ser sałatkowy kroimy w kostkę.

Jogurt łączymy z majonezem, miodem i musztardą. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

W dużej misce łączymy tortellini, kurczaka, rukolę, żurawinę, pora oraz część sera sałatkowego. Wlewamy sos, mieszamy. Całość posypujemy pozostałym serem oraz pestkami dyni.