Makaron z dorszem i szpinakiem w śmietanowym sosie

Za co lubię dania makaronowe? Przede wszystkim za smak! Makaron to po prostu czysta przyjemność na talerzu 🙂 Ważne jest dla mnie także to, że większość takich dań robi się błyskawicznie. Na przykład makaron z tuńczykiem czy w sosie cytrynowym można przygotować w kilka chwil. Dlatego idealnie wpisują się w rytm codzienności, zwłaszcza w środku tygodnia, kiedy czas na gotowanie jest ograniczony.

Uwielbiam też to, że makaron daje mnóstwo możliwości. Jednego dnia można podać go z mięsem, drugiego z warzywami, a trzeciego z rybą… i wciąż się nie nudzi! Co więcej, zawsze można modyfikować składniki w zależności od tego, co mamy w lodówce.

Tym razem na obiad przygotowałam makaron z dorszem i szpinakiem w śmietanowym sosie. I muszę przyznać, że był to strzał w dziesiątkę! Obiad był gotowy w pół godziny. Do sosu dodałam serek topiony i śmietankę, dzięki czemu wyszedł kremowy, delikatny i bardzo przyjemny w smaku. Na dodatek zamiast mrożonej ryby użyłam świeżej polędwiczki z dorsza. W rezultacie nie musiałam martwić się o rozmrażanie, a ryba idealnie sprawdziła się w tym daniu. Podczas duszenia lekko rozpadła się na kawałki, ale, jak to dorsz, pozostała wyczuwalna i konkretna.

Na koniec wrzuciłam garść świeżego szpinaku, który pod wpływem ciepła zmiękł i dopełnił całość zielonym akcentem. Efekt? Danie wyszło pyszne i smakowało całej mojej rodzinie.

Spróbuj koniecznie i daj znać, czy makaron z dorszem i szpinakiem wskoczy też na Twoją listę ulubionych makaronów gotowych w 30 minut 🙂

dla 3 osób

Składniki

• 350–450 g świeżej polędwicy z dorsza
• 250–300 g makaronu, najlepiej tagliatelle
• 1 duża cebula
• 300 ml śmietanki 30%
• 70–100 g śmietankowego serka topionego
• 100–150 g świeżego szpinaku
• 1–2 łyżki soku z cytryny, do smaku
• 50–100 ml wody z gotowania makaronu – opcjonalnie
• około 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• niewielka szczypta ostrej papryki
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 1 łyżka oliwy lub oleju

Makaron z dorszem i szpinakiem w sosie śmietanowym – wykonanie

Przygotowanie makaronu

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.

Przed odcedzeniem zachowujemy około 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu (być może nie trzeba będzie wykorzystać całej ilości). Makaron odcedzamy.

Przygotowanie dorsza

Dorsza osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w grubszą kostkę. Doprawiamy solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

Sos śmietanowy ze szpinakiem

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę lub olej i wrzucamy posiekaną drobno cebulę. Smażymy na średnim ogniu, aż cebula lekko się zeszkli. Dodajemy kawałki dorsza i smażymy, aż ryba będzie niemal gotowa. Wówczas zalewamy ją śmietanką i podgrzewamy chwilę, aż ta nieco zgęstnieje.

Dodajemy pokrojony lub porwany na mniejsze kawałki serek topiony. Mieszamy, aż całkowicie się rozpuści.

Sos doprawiamy słodką papryką, niewielką ilością ostrej papryki, gałką muszkatołową oraz świeżo mielonym pieprzem i szczyptą soli

Dodajemy świeży szpinak i mieszamy do momentu, aż liście „zwiędną”.

Połączenie składników

Do sosu dodajemy 1 łyżkę soku z cytryny oraz, jeśli sos jest zbyt gęsty, około 40–50 ml zachowanej wody z gotowania makaronu.

Przekładamy na patelnię ugotowany makaron i dokładnie mieszamy. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, stopniowo dolewamy jeszcze trochę wody z makaronu. Podgrzewamy krótko.

Próbujemy i w razie potrzeby dodajemy jeszcze trochę soku z cytryny, pieprzu lub soli.

Podajemy od razu po przygotowaniu.