Polędwiczki z kurczaka w sosie serowym duszone z warzywami
Szukasz pomysłu na pyszny, efektowny i sycący obiad, który zachwyci domowników? Polędwiczki z kurczaka owinięte boczkiem, duszone w kremowym sosie serowym z dodatkiem cebuli, papryki, brokułów i cukinii to idealna propozycja na nieco bardziej wykwintny, ale wciąż prosty w przygotowaniu posiłek. To danie typu „2w1” – mięso i warzywa duszą się razem, dzięki czemu wystarczy tylko ugotować ulubiony dodatek: ziemniaki, ryż lub makaron, aby stworzyć pełnowartościowy i aromatyczny obiad.
Choć przygotowanie tej potrawy zajmuje nieco więcej czasu niż klasyczny szybki posiłek gotowy w 30 minut, zdecydowanie warto poświęcić chwilę więcej, szczególnie w weekend, gdy chcemy zjeść coś wyjątkowego. Soczyste mięso z kurczaka, chrupiący boczek i bogaty w smaku sos serowy tworzą harmonijną kompozycję, która przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom.
Jeśli lubisz tego typu dania, przepis na polędwiczki z kurczaka w serowym sosie zdecydowanie powinien znaleźć się na Twojej liście. Sprawdź, jak łatwo go przygotować krok po kroku
- 400 g polędwiczek z kurczaka
- 1 op. boczku wędzonego w plastrach (u mnie Pikok pure)
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 mały brokuł (najlepiej z drobnymi różyczkami)
- 1 mała cukinia
- 180 g bulionu warzywnego
- 120 g śmietanki 30%
- 80 g gorgonzoli
- mielona papryka ostra
- mielony imbir
- sól, pieprz
- oliwa
Cebulę kroimy w drobną kostkę, paprykę w średniej wielkości kostkę, cukinię na grubsze ćwierć plasterki. Brokuł dzielimy na malutkie różyczki, przelewamy na sicie dużą ilością wrzątku.
Polędwiczki oczyszczamy z białych błonek, doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą ostrej papryki i imbiru. Następnie owijamy plastrem boczku. Polędwiczki obsmażamy z obu stron, na rozgrzanej na patelni niewielkiej ilości oliwy. Zdejmujemy z patelni.
Na patelnię po smażeniu mięsa dodajemy cebulę i przez chwilę smażymy na niewielkim ogniu (jeśli jest taka potrzeba należy wlać wcześniej niewielką ilość tłuszczu). Dodajemy pokrojoną paprykę, smażymy razem przez około 5 minut. Następnie dodajemy drobniutkie różyczki brokułu, smażymy 2-3 minuty, po czym wlewamy gorący bulion. Gotujemy 3-4 minuty (bez przykrycia). Dodajemy cukinię, a po chwili również śmietankę, ser gorgonzola i usmażone polędwiczki. Gotujemy całość jeszcze przez kilka minut, aż sos nieco zgęstnieje/odparuje, a cukinia i pozostałe warzywa zmiękną. Doprawiamy do smaku szczyptą pieprzu i soli.
Jeśli jest taka potrzeba sos można dodatkowo zagęścić łyżką mąki rozmieszanej w niewielkiej ilości zimnej wody.
