Łosoś ze szpinakiem

Opublikowano 21 listopada 201921 listopada 2019 przez Ewa

Szybki i prosty sposób na łososia.

2 łososie (około 300 g każdy)
2 garści świeżego szpinaku
1 małe op. jogurtu naturalnego
mozzarella (może być w zalewie, w plastrach lub tarta – chociaż tę ostatnią najtrudniej wyłożyć)
granulowany czosnek
sok z cytryny
sól, pieprz

Szpinak przelewamy na sicie niewielką ilością wrzącej wody, Odcedzamy. Gdy lekko przestygnie, kroimy na desce na mniejsze części (można też od razu świeży szpinak posiekać na mniejsze kawałki i pominąć krok z wrzącą wodą).

Posiekany szpinak łączymy z jogurtem. Doprawiamy granulowanym czosnkiem, solą oraz pieprzem.

Oczyszczonego łososia skrapiamy sokiem z cytryny. Oprószamy niewielką ilością soli i pieprzu.

Łososia umieszczamy skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym (lub jeśli posiadacie dwustronną patelnię, która może pełnić funkcje piekarnika, układacie na niej), wykładamy na niego porcje szpinaku. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 15-20 minut. Po tym czasie na łososiu rozkładamy plastry mozzarelli. Zapiekamy dalej, aż ser się roztopi (około 5 minut).