Chłopski garnek

Napisano przez

Chłopski garnek to doskonała propozycja na obiad, gdy za oknem zimno i ponuro. Wspaniale rozgrzewa i syci na długo. Porcja jest solidna i spokojnie wystarczy na 2-3 dni 🙂

O ile normalnie nie przepadam za pikantnymi potrawami, to to danie stanowi wyjątek. Lubię jak jest dobrze doprawione:)

  • 1/2 główki białej kapusty
  • około 600g cienkiej kiełbasy
  • 150-200g wędzonego boczku
  • 3-4 duże ziemniaki
  • 2 papryki czerwone
  • 2-3 średniej wielkości cebule
  • 250g pieczarek
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • majeranek
  • mielona słodka papryka
  • ostra papryka
  • przyprawa ognista – wg uznania
  • sól, pieprz

Kapustę szatkujemy.

Kiełbasę kroimy na półplasterki, boczek w kostkę.

Cebulę kroimy w piórka. Paprykę kroimy na mniejsze kawałki. Pieczarki kroimy na półplasterki.

Na dużej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Wrzucamy boczek, smażymy przez chwilę. Do boczku dodajemy kiełbasę i smażymy dalej, aż do lekkiego zarumienienia.

Zawartość patelni przekładamy do większego garnka.

Na patelnię – jeśli jest taka potrzeba – wlewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy cebulę. Następnie dodajemy paprykę, oraz pieczarki. Gdy pieczarki się przesmażą, całą zawartość patelni przekładamy do naczynia z boczkiem i kiełbasą.

Dodajemy również pokrojone w kostkę ziemniaki oraz poszatkowaną kapustę. Wrzucamy liście laurowe oraz ziela angielskie, wstępnie doprawiamy słodką papryką, solą (nie za dużo, jeśli używać będziemy bulionu) oraz pieprzem. Podlewamy 4-5 szklankami wody lub bulionu (w zależności od tego jak gęste danie chcemy otrzymać)  i dusimy pod przykryciem do miękkości warzyw. Po około 20 minutach pokrywkę zdejmujemy i pozwalamy wodzie lekko odparować. Danie możemy zagęścić też około 1 łyżką mąki rozprowadzonej w małej ilości zimnej wody.

Na koniec doprawiamy do smaku majerankiem, solą, pieprzem oraz ostrą papryką i przyprawą ognistą.

Polecam również mój przepis na miętową piankę straciatella z borówkami

Zobacz również: