Omlet bananowy

Ten omlet bananowy to jeden z tych przepisów, do których mam szczególny sentyment. Pamiętam, jak często przygotowywałam go Smykowi, kiedy był jeszcze mały. A że w tamtym czasie bywał dość wybredny przy jedzeniu, każde śniadanie zjedzone ze smakiem było małym sukcesem. Omlet bananowy okazał się jednym z naszych pewniaków. Znikał z talerza bez marudzenia, a czasem pojawiała się nawet prośba o dokładkę. Co najlepsze, mnie również bardzo smakował i przez długi czas mogłam jeść go niemal codziennie.

Od pierwszej publikacji tego przepisu minęło już sporo czasu, a widzę, że wciąż chętnie do niego wracacie. I wcale mnie to nie dziwi! To prosty, szybki omlet z kilku podstawowych składników, który świetnie sprawdza się wtedy, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego na śniadanie, ale nie chcemy spędzać dużo czasu w kuchni.

Do jego przygotowania wystarczą jajka, dojrzały banan, odrobina mąki i szczypta soli. Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą masę, a następnie smażymy na patelni. Banan nadaje omletowi naturalną słodycz i przyjemną miękkość. Gotowy omlet lubię podawać z plasterkami świeżego banana i odrobiną miodu.

Jeśli jeszcze go nie próbowaliście, serdecznie polecam. A jeśli ten przepis już znacie, jestem ciekawa, czy u Was również stał się jednym z tych śniadań, do których chętnie się wraca.

• 2 jajka
• 2 dojrzałe banany
• 2 łyżki mąki pszennej
• szczypta soli
• odrobina miodu

Omlet bananowy – wykonanie:

Jednego dojrzałego banana obieramy i dzielimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do wysokiego naczynia, dodajemy jajka, mąkę oraz szczyptę soli. Całość miksujemy blenderem do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

Na patelni o średnicy około 20 cm rozgrzewamy łyżeczkę masła klarowanego. Wlewamy przygotowaną masę bananową i delikatnie rozprowadzamy ją po powierzchni patelni. Zmniejszamy moc palnika, przykrywamy patelnię pokrywką i smażymy na niewielkim ogniu, aż spód omletu się zarumieni, a jego wierzch zacznie się ścinać. Następnie ostrożnie przewracamy omlet na drugą stronę i smażymy jeszcze przez około 1–2 minuty, aż będzie gotowy również w środku.

Drugiego banana kroimy na plasterki. Gotowy omlet przekładamy na talerz, smarujemy niewielką ilością miodu i układamy na nim plasterki banana. Podajemy od razu.

---

Co warto wiedzieć?

• Jakich bananów użyć? Najlepiej sprawdzają się dojrzałe, miękkie banany. Są słodsze i łatwiej połączyć je z pozostałymi składnikami. Do dekoracji można wykorzystać nieco twardszego banana, który będzie ładniej prezentował się na talerzu.
• Dlaczego omlet może się rozpadać? Masa z dodatkiem banana jest delikatna, dlatego omlet warto przewracać dopiero wtedy, gdy jego spód jest dobrze ścięty, a wierzch nie jest już mocno płynny.
• Na jakim ogniu smażyć? Najlepiej na małym lub umiarkowanie małym. Banan zawiera naturalne cukry, przez co omlet może stosunkowo szybko się rumienić. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że spód przypiecze się, zanim środek będzie gotowy.
• Czy można pominąć miód? Oczywiście. Jeśli banan jest bardzo dojrzały, omlet będzie przyjemnie słodki również bez dodatkowego miodu.
• Kiedy podawać? Najlepiej od razu po przygotowaniu, kiedy omlet jest jeszcze ciepły i miękki.

A jeśli lubicie bananowe śniadania i macie ochotę na coś bardziej deserowego, wypróbujcie również mój puszysty omlet bananowy z kremem orzechowym. Przygotowuje się go nieco inaczej, ponieważ białka ubijamy osobno, dzięki czemu omlet jest lekki i delikatny. Podaję go z kremem z jogurtu greckiego i masła orzechowego, gorzką czekoladą oraz płatkami migdałowymi. To naprawdę pyszne połączenie!