Taco a’la hot dog
Tortille z parówką czyli taki taco a’la hot dog. Zapewniam, że to jest przepyszne.
Jeśli najdzie Was ochota na hot dogi, a podobnie jak ja nie lubicie wykorzystywać do nich „sklepowych” bułek, możecie zrobić sobie taką szybszą wersję w tortilli.
Całość robi się błyskawicznie, wygląda bardzo apetycznie i smakuje naprawdę rewelacyjnie. To danie, które sprawdzi się zarówno na szybką kolację, jak i na imprezkę. Można je łatwo modyfikować dodatkami i sosami według własnych upodobań.
U nas zniknęły w mgnieniu oka i na pewno będziemy do nich wracać 🙂
- 4-5 tortilli
- 8-10 małych parówek (lub 4-5 dużych)
- 300 g brązowych pieczarek
- 1 cebula
- tarty ser cheddar
- kilka listków sałaty lodowej
- 2-3 ogórki konserwowe
- majonez, musztarda, ketchup
- zioła prowansalskie lub oregano
- mielona papryka słodka
- sól
Prażona cebulka:
- 1 duża cebula
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- sól
- olej
Taco a’la hot dog – wykonanie:
Prażona cebulka:
Cebulę kroimy w kostkę, oprószamy ją dużą szczyptą soli i odstawiamy na około godzinę. Po tym czasie cebulę oprószamy 1-1,5 łyżki mąki i ponownie odstawiamy na kilka minut. W rondelku rozgrzewamy taką ilość oleju, by pokrył dno. Tuż przed wrzuceniem cebuli na tłuszcz, oprószamy ją pozostałą mąką (1-1,5 łyżki), mieszamy. Smażymy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż cebulka się zezłoci i stanie chrupiąca. Wyławiamy łyżką cedzakową i odstawiamy na ręcznik papierowy.
Pieczarki:
Cebulę kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy na plasterki/półplasterki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i wrzucamy cebulę, po chwili dokładamy pieczarki. Smażymy, aż cały płyn, jaki puszczą grzyby odparuje. Ja na koniec dokładam na patelnię około 1/2 łyżeczki masła i chwilę smażę. Doprawiamy szczyptą soli do smaku oraz szczyptą mielonej papryki. Odstawiamy do przestudzenia.
Ogórki konserwowe kroimy na paseczki. Sałatę lodową dzielimy na mniejsze kawałki.
Tortilla – składanie:
Do tortilli przykładamy miseczkę o takiej średnicy, by z 1 tortilli wykroić 2 mniejsze (pozostałe skrawki tortilli można usmażyć lub zapiec na suchej patelni na chrupko i zjeść).
Na środek każdej tortilli wylewamy trochę ketchupu, rozprowadzamy go, ale nie po całej powierzchni, a mniej więcej po środku tortilli. Oprószamy oregano lub ziołami prowansalskimi. Dajemy porcję pieczarek, porcję tartego sera cheddar oraz małą parówkę (lub 1/2 dużej). Tortille składamy na pół (w łódeczkę) i umieszczamy w wysokim naczyniu żaroodpornym, w taki sposób, by przylegały do siebie. Dodatkowo, by się nie „otwierały”, można zabezpieczyć je wykałaczkami.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10-13 minut (lub do pożądanego zarumienienia).
Następnie na wierzch kładziemy po 1-3 paseczki ogórka i posypujemy posiekaną sałatą. Wierzch polewamy majonezem, musztardą i ketchupem. Posypujemy prażoną cebulką.
Podajemy na ciepło, tuż po przygotowaniu.
