Sałatka z grillowanymi brzoskwiniami i indykiem

Opublikowano 21 sierpnia 202621 sierpnia 2026 przez Ewa

Szukasz pomysłu na lekką, a jednocześnie sycącą sałatkę, która zachwyci smakiem i wyglądem? Mam dla Ciebie coś wyjątkowego! Sałatka z grillowanymi brzoskwiniami i indykiem to propozycja inspirowana przepisem z książki „Lunchbox na każdy dzień”, którą przygotowałam z nieco zwiększonymi proporcjami dla 2 osób. Wyszła wspaniała! Ta sałatka będzie idealnym wyborem na romantyczną kolację we dwoje albo elegancki letni obiad.

Wyobraź sobie połączenie wyrazistej rukoli, soczystych, grillowanych brzoskwiń, delikatnie podsmażonego indyka, jeżyn oraz kremowego sera pleśniowego. Całość dopełnia prosty dressing z oliwy, miodu i octu balsamicznego, który pięknie spaja wszystkie składniki. Efekt? Sałatka jest pełna kontrastów. Słodko-wytrawna, świeża, a przy tym naprawdę sycąca i pyszna. Jeżeli lubisz połączenie mięsa z owocami, koniecznie musisz jej spróbować.

Sałatka z grillowanymi brzoskwiniami i indykiem świetnie sprawdzi się szczególnie w sezonie letnim, gdy szukamy lekkich, ale wyjątkowych dań. To przepis na sałatkę, która zrobi wrażenie na każdym, kto jej spróbuje. Jestem tego pewna 🙂

2 porcje

Składniki:

2 grubsze sznycle z indyka
2 brzoskwinie
około 100 g jeżyn
3 plastry sera Lazur srebrzysty
2-3 garście rukoli
ulubione przyprawy do mięsa
oliwa

Sos:

2 łyżki oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
sól, pieprz

Sałatka z grilowanymi brzoskwiniami i indykiem – wykonanie:

Brzoskwinie kroimy na pół, usuwamy pestkę, następnie kroimy na plasterki.

Mięso delikatnie rozbijamy. Kroimy na paseczki. Doprawiamy ulubionymi przyprawami (u mnie sól, pieprz, mielona papryka słodka, curry, mielony imbir). Skrapiamy niewielką ilością oliwy i dokładnie mieszamy. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni. Pod koniec, gdy mięso straci różowy kolor dokładamy na patelnię brzoskwinie, smażymy razem jeszcze 2-3 minutki.

Ser Lazur kroimy na mniejsze kawałki.

Rukolę oraz jeżyny myjemy, osuszamy.

Dressing przygotowujemy przez połączenie wszystkich składników.

Na 2 talerze rozkładamy rukolę, skrapiamy ją połową sosu. Rozkładamy indyka z brzoskwiniami, ser oraz jeżyny. Polewamy pozostałym sosem.

Wskazówki

Najważniejsze jest, aby nie używać bardzo miękkich, mocno dojrzałych brzoskwiń – na patelni szybko zamienią się w mus. Owoce powinny lekko ustępować pod naciskiem, ale zachowywać jędrność.

Indyka i brzoskwinie można podać jeszcze lekko ciepłe. Ten kontrast temperatur bardzo dobrze wypada przy chłodnej rukoli, jeżynach i serze.

Jeśli Lazur jest dla Was zbyt intensywny, można zastąpić go fetą. Lazur jest jednak ciekawszą opcją, bo jego słoność bardzo dobrze równoważy słodycz owoców.