Naleśniki z kurczakiem, serem i brokułem

Opublikowano 15 lutego 202415 lutego 2024 przez Ewa

Pyszna i sycąca propozycja na naleśniki w wersji wytrawnej.

Same naleśniki przygotowałam na mieszance mąki pszennej i gryczanej, a w środku znalazł się pyszny farsz z brokułem, kurczakiem i serem. Naleśników wyszło mi 8 sztuk, więc z przyjemnością zajadaliśmy się nimi przez 2 dni z rzędu. Polecam serdecznie.

Naleśniki:

140 g mąki gryczanej
130 g mąki pszennej
3 jajka
ok. 1,5 szkl. mleka
0,5 szkl. wody
szczypta soli

Farsz:

2 pojedyncze piersi kurczaka
1 brokuł
1 mała cebula
2 łyżki serka mascarpone
tarty ser cheddar
ulubione przyprawy do kurczaka (u mnie mielona papryka słodka i ostra, curry, mielony imbir)
sól, pieprz, cukier
oliwa

Naleśniki:

W naczyniu umieszczamy obie mąki, jajka, sól, mleko oraz wodę. Mieszamy rózgą do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto odstawiamy na około 30 minut.

Patelnię do naleśników rozgrzewamy. Smarujemy niewielką ilością oleju. Wylewamy porcję ciasta i smażymy naleśniki z obu stron do zarumienienia (powinno wyjść około 8 naleśników).

Brokuł dzielimy na różyczki, gotujemy w osolonej i osłodzonej wodzie przez około 4-5 minut. Odcedzamy. Kroimy na mniejsze kawałki.

Kurczaka kroimy w kostkę. Oprószamy ulubionymi przyprawami (u mnie to sól, pieprz, curry, szczypta mielonego imbiru, mielona papryka słodka i ostra). Skrapiamy 1-2 łyżkami oliwy i dokładnie mieszamy.

Mięso wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Kiedy zacznie tracić różowy kolor, mieszamy je (obracamy na drugą stronę) i dodajemy posiekaną w piórka cebulę. Smażymy dalej, aż cebula nieco zmięknie.