Zupa z porem i soczewicą
Zupa z porem i soczewicą, którą dziś prezentuję, nie jest typową zupą krem. Aby nadać jej ciekawszej tekstury i konsystencji, miksujemy na gładko większość składników, zaś część zostawiamy w całości. Dzięki temu zupa jest jednocześnie i aksamitna i treściwa, co sprawia, że świetnie smakuje i doskonale syci.
Całość polecam doprawić na pikantnie. W rezultacie powstaje danie, które nie tylko rozgrzewa, ale też przyjemnie pobudza smakiem. To idealna propozycja na chłodniejsze dni, kiedy marzymy o miseczce ciepłej i sycącej zupy. Co więcej, przygotowanie jej nie zajmuje wiele czasu, a składniki są łatwo dostępne.
Koniecznie podaj tę zupę z płatkami parmezanu. Dlaczego? Bo stanowią one przysłowiową „kropkę nad i” i nadają całości wyjątkowego charakteru. Bez nich zupa byłaby wciąż smaczna, ale z nimi staje się naprawdę wyjątkowa 🙂
Muszę przyznać, że u nas ta zupa szybko zyskała miano ulubionej. Dlatego właśnie regularnie wraca na nasz stół i zawsze znika do ostatniej łyżki.
- 1 szkl. czerwonej soczewicy
- 1 cebula
- 2 duże pory
- 1 marchewka
- 1 puszka pomidorów
- 1,2 l bulionu warzywnego
- 2 listki laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- płatki chili
- sól, pieprz
- parmezan – płatki
- natka pietruszki – 2 łyżki posiekanej
- 1 łyżka oliwy
Zupa z porem i soczewicą – krok po kroku:
Cebulę, pory oraz obraną marchewkę kroimy w kostkę.
W dużym garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy cebulę oraz pory i smażymy na małym ogniu przez około 10-12 minut, często mieszając (robimy to na małym ogniu, by pory zmiękły, ale się nie przyrumieniły).
Pod koniec składniki zgarniamy na bok naczynia, a w puste miejsce dodajemy marchewkę, smażymy dalej przez 3-4 minuty.
Kiedy warzywa są już zeszklone, dodajemy soczewicę, bulion, listki laurowe, ziele angielskie oraz pomidory z puszki.
Gotujemy na niewielkim ogniu, aż zupa wyraźnie zgęstnieje (marchewka zmięknie, a soczewica zacznie się rozpadać).
Wyławiamy listki oraz ziele.
Większą część składników przekładamy do innego naczynia i miksujemy blenderem na krem. Łączymy ponownie z resztą zupy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz płatkami chili lub mieloną ostrą papryką.
Podajemy z płatkami parmezanu oraz posiekaną natką pietruszki.
