Sałatka z kurczakiem, tortellini i suszonymi pomidorami

• 2 małe piersi z kurczaka + ulubione przyprawy (u mnie sól, pieprz, mielony imbir, mielona papryka słodka i ostra)
• 1 op. tortellini, 250 g (u mnie świeże, z ricottą i szpinakiem)
• 1 mini puszka kukurydzy
• kilka suszonych pomidorów z zalewy
• 2 garście słonecznika
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• zioła prowansalskie
• oliwa do smażenia

Tortellini gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Odcedzamy.

Słonecznik wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię, prażymy przez chwilę. Odkładamy do miseczki lub na talerz.

Kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy ulubionymi przyprawami, smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy.

Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki.

Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Majonez łączymy ze śmietaną. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami.

W misce umieszczamy tortellini, kurczaka, pomidory, kukurydzę, mieszamy z sosem. Wierzch posypujemy słonecznikiem.