Murzynek śmietanowo-kawowy

To chyba najbardziej wilgotne, delikatne i puszyste ciasto czekoladowe jakie kiedykolwiek jadłam. Jestem nim po prostu zachwycona! Prawdę powiedziawszy musiałam się nieźle pilnować, by nie zjeść większości sama! Ono po prostu uzależnia i po jednym kawałku od razu ma się ochotę na kolejny.

Ciasto:

• 3 jajka
• 270 g gęstej, kwaśnej śmietany 18% – w temp. pokojowej!
• 200-220 g drobnego cukru
• 2/3 szkl. oleju
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 220 ml mocnej, gorzkiej kawy (u mnie potrójne espresso)
• 270 g mąki pszennej
• 2-3 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• 80-85 g śmietanki 30%
• 100 g czekolady (mleczna lub deserowa)
• posypka czekoladowa do dekoracji

W misie miksera umieszczamy jajka, cukier, śmietanę (w temperaturze pokojowej), olej oraz ekstrakt z wanilii. Miksujemy na niskich obrotach, do połączenia i uzyskania masy o jednolitej konsystencji.

W osobnej misce umieszczamy składniki suche: mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną.

Składniki suche łączymy ze składnikami mokrymi (nie mieszamy za długo, ani zbyt intensywnie). Na końcu wlewamy gorącą kawę i ponownie mieszamy, do połączenia (ja mieszałam rózgą kuchenną).

Blaszkę 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy płynne ciasto. Wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy przez około 40-45 minut (LUB do suchego patyczka).

Po przestudzeniu dekorujemy polewą. Śmietankę podgrzewamy. Tuż przed momentem wrzenia zdejmujemy z palnika i dodajemy do niej połamaną na kostki czekoladę. Odstawiamy na 2 minuty, po czym mieszamy do połączenia. Wylewamy na ciasto. Dodatkowo można jeszcze posypać po wierzchu posypką czekoladową.

Inspiracja: https://ilovebake.pl/przepis/smietankowe-ciasto-czekoladowe