Ciasto Shrek

Opublikowano 26 września 202126 września 2021 przez Ewa

Ciasto Shrek to popularne ciasto w zielonych kolorach, przygotowywane na zielonym soku typu Kubuś czy Pysio. Składa się z biszkoptu (choć w wersji bez pieczenia można go zrobić na biszkoptach), masy budyniowej, pianki śmietanowej, delicji i galaretki.

Bardzo ładnie prezentuje się na stole i dobrze smakuje.

Biszkopt:

4 jajka
5 łyżek drobnego cukru
5 łyżek mąki pszennej
1-2 łyżki oleju

Masa budyniowa:

3 op. budyniu śmietankowego bez cukru
1 l zielonego soku typu Kubuś/Pysio
2 łyżki cukru

Pianka śmietanowa:

1 op. zielonej galaretki
400 ml śmietanki 36%

Dodatkowo:

2 małe op. delicji z czekoladzie (wykorzystamy 1,5 opakowania)
2 op. zielonej galaretki

Całe jajka ubijamy wraz z cukrem na jasną i puszystą masę (około 7-10 minut). Wlewamy olej i jeszcze chwilę miksujemy. Następnie obroty miksera zmniejszamy i dodajemy przesianą mąkę. Miksujemy krótko, tylko do połączenia. Wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (21x28cm). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-20 minut. Studzimy.

Z soku odlewamy około 3/4 szklanki i rozprowadzamy w nim proszek budyniowy. Pozostały sok wraz z cukrem doprowadzamy do wrzenia. Na gotujący się sok wlewamy przygotowaną mieszankę budyniową. Cały czas mieszając, gotujemy aż do zgęstnienia. Gorący budyń wylewamy na biszkopt w formie, wyrównujemy. Odstawiamy do przestudzenia.

Na masie budyniowej rozkładamy delicje.

Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody. Odstawiamy do przestudzenia (temp. pokojowa).

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec wlewamy przestudzoną, lekko tężejącą galaretkę. Miksujemy do połączenia. Masę śmietanową wykładamy na masę budyniową z delicjami.

Pozostałe galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody. Odstawiamy. Tężejącą galaretkę wykładamy na wierzch ciasta.

Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.