Adwokatowiec

Opublikowano 5 stycznia 202112 października 2023 przez Ewa

Oj, bardzo lubię to ciasto. Jest przyjemnie wilgotne, z lekkim posmakiem ajerkoniaku i wyczuwalnymi kawałkami orzechów.

Doskonałe na różne uroczystości, jako ciasto na święta lub po prostu, bez okazji.

Jeśli lubisz ciasta z dodatkiem ajerkoniaku, musisz go koniecznie wypróbować.

Biszkopt:

5 jajek
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu

Masa:

500 ml śmietanki 30% lub 36%
100 g białej czekolady
100 g orzechów włoskich
3/4 szkl. gęstego ajerkoniaku
2 łyżeczki żelatyny lub 1-2 śmietan-fixy
wiórki kokosowe do oprószenia wierzchu

W misie miksera umieszczamy całe jajka oraz cukier. Miksujemy na najwyższych obrotach miksera aż do otrzymania jasnej, puszystej masy. Obroty miksera zmniejszamy i stopniowo dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz ocet (dałam jabłkowy). Przelewamy na blaszkę (21x32cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30-35 minut.

Po przestudzeniu z biszkoptu odkrawamy wierzch (skórkę). Mielimy w rozdrabniaczu na drobne okruszki.

Orzechy siekamy na mniejsze kawałki (jednak nie za drobno).

Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec zmniejszamy obroty miksera i dodajemy płynną czekoladę oraz 1-2 op. śmietan-fixu. Następnie od razu wlewamy cienkim strumieniem adwokat/ajerkoniak. Na koniec dodajemy posiekane orzechy, mieszamy szpatułką.

Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy okruszki biszkoptu, mieszamy.

Na blat biszkoptowy wykładamy masę z okruszkami, wyrównujemy. Wykładamy drugą część masy. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. Schładzamy w lodówce.

U mnie zdjęcia robione były „na świeżo”, przed schłodzeniem.

Do bitej śmietany dodałam czekoladę oraz 1 op. zagęstnika. Gdy dodałam ajerkoniak (miałam wyjątkowo gęsty), masa i tak z lekka się rozrzedziła. Dodałam więc jeszcze 1 op. śmietan-fixu. Po schłodzeniu masy pięknie „zastygły”.