Polędwiczka wieprzowa w glazurze balsamicznej

Spodobał mi się pomysł na polędwiczkę w balsamicznej glazurze i postanowiłam przygotować ją w ten sposób na obiad.

Prosto i smacznie, choć jednocześnie za sprawą octu, zapach w kuchni podczas przygotowań był baaardzo intensywny;)

Do przygotowania dania sprawdzi się patelnia, którą można używać w piekarniku. Jeżeli takiej nie posiadacie mięso z sosem należy przełożyć do naczynia żaroodpornego.

  • 1 duża polędwiczka wieprzowa
  • około 1/2 szkl. octu balsamicznego
  • 1/2 szkl. brązowego cukru
  • sól, pieprz
  • olej

Oczyszczoną polędwiczkę oprószamy solą oraz pieprzem. Obsmażamy krótko ze wszystkich stron na rozgrzanym na patelni oleju. Zdejmujemy z patelni.

Na patelnię wlewamy ocet, wsypujemy cukier. Podgrzewamy, mieszając, aż do otrzymania gęstego sosu.

Na patelnię wkładamy obsmażoną polędwiczkę, obtaczamy ją w przygotowanym sosie.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200-210 stopni na około 8-10 minut (jeśli macie termometr kuchenny warto sprawdzić temperaturę mięsa, przed wyjęciem go z piekarnika – powinna mieć około 68-71 stopni).

Po wyjęciu patelni z piekarnika, przykrywamy mięso pokrywką i odstawiamy na około 10 minut. Po tym czasie kroimy na plastry.

Źródło

Jeżeli podoba Ci sie mój blog, zachęcam rownież do śledzenia mojego profilu na Instagramie oraz Facebooku