Sałatka z brokułami, jajkami i kukurydzą

Przepis na tą sałatkę podpatrzyłam na blogu Kwestia Smaku. Lubię sałatki z brokułami i jajkami, więc oczywiście niewiele czasu minęło od decyzji o jej zrobieniu do samego wykonania.

Początkowo miałam opory przed gotowaniem brokułów na parze – zastanawiałam się czy takie „uparowane” będą miały jakiś smak. Smakowały brokułowo;)

Sos wyszedł bardzo ciekawy. Dość intensywny. Długi czas zastanawiałam się czy mi smakuje, czy nie, ale koniec końców chyba jednak jestem na TAK;)

• 1 mały brokuł
• 4 jajka
• 1/2 małej puszki kukurydzy (wykorzystałam Bonduelle tzw „puszkę na raz”, tą najmniejszą)
• 1 mini sałata rzymska
• kilka pomidorków koktajlowych
• tarty parmezan do posypania sałatki po wierzchu

Sos:

• 5-6 łyżek majonezu
• 2 łyżeczki musztardy starofrancuskiej
• 3 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

 

Brokuła dzielimy na różyczki. Gotujemy w osolonej i lekko osłodzonej wodzie na al dente (lub przez około 7-10 minut na parze).

Majonez mieszamy z miodem, musztardą oraz sosem sojowym. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Odstawiamy do lodówki.

Jajka gotujemy na twardo. Po przestudzeniu obieramy i kroimy na ćwiartki.

Umytą sałatę siekamy drobno. Rozkładamy na dnie salaterki lub półmiska. Oprószamy solą i pieprzem.

Dodajemy brokuły, osączoną z zalewy kukurydzę oraz jajka i pomidorki pokrojone na cząstki. Całość polewamy sosem, posypujemy tartym parmezanem.