Pyszna sałatka z kalafiorem i groszkiem cukrowym

Przepyszna sałatka, która w letnie, upalne dni z powodzeniem zastąpi nam główny posiłek. Nie mogłam się jej nachwalić, tak mi smakowała. Oczywiście w przypadku tego typu sałatek wiele zależy od jakości i smaku poszczególnych składników. Ja miałam to szczęście, że trafiłam na pysznego kalafiora i słodkie malinowe pomidory. Nie rezygnujcie też z sera, bo również odgrywa tutaj ważną rolę – jego ilość dostosujcie do osobistych preferencji, aczkolwiek z umiarem:) Polecam.

•  kalafior (u mnie 2 mniejsze)
• 100 g groszku cukrowego
• 3-4 jajka
• kawałek twardego sera żółtego (u mnie sokół)
• 2-3 pomidory
• rukola (3 garści)
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

Kalafior myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy na półtwardo w osolonym wrzątku. Odcedzamy.

Groszek krótko gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, przelewamy zimną wodą.

Jajka gotujemy na twardo. Po ostudzeniu obieramy je i kroimy na ćwiartki.

Pomidory kroimy na  półplasterki.

Ser żółty trzemy na małych oczkach tarki.

Majonez mieszamy z kwaśną śmietaną oraz sokiem z cytryny. Doprawiamy do smaku solą i niewielką ilością pieprzu.

W misce/na talerzach układamy rukolę, kalafior, cukrowy groszek oraz pomidory. Posypujemy startym serem. Zalewamy sosem majonezowo-śmietanowym. Na koniec rozkładamy ćwiartki jajka.

Moim zdaniem sałatka ta, podobnie jak w przypadku sałatki śmieciowej najlepiej smakuje, gdy wszystkie składniki wymieszamy z sosem, lecz wówczas jest nieco mniej atrakcyjna wizualnie;)