Rolada z masą twarogową i bananami

Roladą tą jestem pozytywnie zaskoczona. Niby nie jest to nic wyszukanego, ale jak na takie proste składniki, smakuje bardzo dobrze.

Jest szybka do zrobienia i przystępna dla portfela.

Najlepsza po schłodzeniu, gdy masa serowa nieco się usztywni.

Początkowo może się wydawać, że składników na ciasto jasne jest zbyt mało, ale spokojnie – tak ma być;) Nie przejmujcie się też jeśli wzorki nie wyjdą Wam perfekcyjnie (u mnie nie wyszły;)) – w cieście one i tak się stracą, zwłaszcza po pokrojeniu;)

Ciasto jasne:

  • 20 g miękkiego masła
  • 20 g cukru pudru
  • 20 g mąki
  • 1 białko

Ciasto ciemne:

  • 3 jajka + 1 żółtko
  • 100 g mąki
  • 100 g cukru kryształu
  • 15 g kakao

Dodatkowo:

  • 200 g tłustego sera (użyłam twarożku sernikowo-kanapkowego Mój Ulubiony z Wielunia)
  • 1 op. cukru wanilinowego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 230 ml kremówki
  • 2 banany (najlepiej żeby nie były mocno „wykręcone”)

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puch. Dodajemy mąkę, miksujemy. Dodajemy białko, ponownie miksujemy do połączenia. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego (odcinamy róg rękawa, tak by wzorek wyszedł w miarę cienki) i wyciskamy jasne wzorki na wyłożoną papierem blachę z wyposażenia piekarnika. Blaszkę wstawiamy do zamrażarki na około 10-15 minut (koniecznie).

Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy do niej cukier, a następnie żółtka. Na koniec dodajemy mąkę przesianą z kakao, mieszamy delikatnie szpatułką. Ciasto wylewamy na blachę z jasnym wzorkiem. Pieczemy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Upieczone ciasto od razu zdejmujemy z blachy i przekładamy na wilgotną ściereczkę. Usuwamy papier do pieczenia, a ciasto zwijamy wraz ze ścierką w roladę (jasny wzorek powinien być na wierzchu). Odstawiamy do przestudzenia.

Twaróg miksujemy z cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym. Dodajemy schłodzoną śmietankę i ubijamy aż masa wyraźnie zgęstnieje.

Ciasto rozwijamy, rozprowadzamy na nim masę serową. Przy brzegu kładziemy obrane banany i ponownie zwijamy w roladę. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

101 przepisów Świata Kobiety tom 86


Polecam również mój przepis na sałatkę z szynką, serem i brzoskwiniami.