Duszona marchewka z cynamonem

Bardzo lubię w sobie tą ciekawość nowych smaków. Bez niej z pewnością nie poznałabym wielu niekonwencjonalnych połączeń. Na przykład taka maślana marchewka… kto by pomyślał, że z dodatkiem cynamonu będzie smakowała tak dobrze:) Przepis na nią wypatrzyłam w dodatku ze Świata Kobiety z 2012 roku i od tego czasu raz na jakiś czas przygotowuję ją, najczęściej do ryby (choć nie tylko), bo do niej najbardziej pasuje mi ten słodko-cynamonowy marchewkowy dodatek. Polecam.

Składniki

• 600 g marchewki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka cukru lub miodu
• opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 mała laska cynamonu
• około 130-150 ml wody
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżeczka soku z cytryny – opcjonalnie
• szczypta mielonego cynamonu do posypania

Duszona marchewka z cynamonem – Przygotowanie

Obrane marchewki pokrój w ukośne plasterki. W rondelku rozgrzej masło, dodaj marchewkę i smaż przez 2–4 minuty, mieszając, aż lekko pokryje się tłuszczem i zacznie pachnieć słodko-maślanym aromatem.

Dodaj cukier lub miód oraz laskę cynamonu. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez chwilę, ale nie dopuszczaj do przypalenia cukru ani masła.

Wlej około 130 ml wody, przykryj rondelek i duś marchewkę na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż będzie miękka, ale nadal lekko jędrna. W razie potrzeby dolej odrobinę wody.

Pod koniec zdejmij pokrywkę, usuń laskę cynamonu i odparuj nadmiar płynu, aby marchewka pokryła się lekką, maślaną glazurą. Na ten czas możesz nieco zwiększyć ogień.

Jeśli wody jest za dużo i marchewka już jest miękka, możesz odlać część, ale zostaw na dnie 2–3 łyżki płynu i dopiero je odparuj. Dzięki temu marchewka będzie lekko glazurowana.

Na koniec dopraw szczyptą soli, pieprzu i odrobiną soku z cytryny.

Przed podaniem posyp marchewkę szczyptą mielonego cynamonu.