Tortilla z kurczakiem, halloumi i warzywami

Są takie dania, które robi się szybko i bez wysiłku, a smakują, jakby wymagały znacznie więcej pracy. Właśnie taka jest ta tortilla z kurczakiem, halloumi i świeżymi warzywami – prosta, sycąca, pełna smaku i idealna zarówno na szybki obiad, jak i kolację.

Połączenie soczystego kurczaka, lekko słonego i złocistego halloumi, chrupiących warzyw oraz kremowego sosu jogurtowego sprawia, że każdy kęs smakuje świeżo, wyraziście i naprawdę apetycznie. To trochę klimat greckich smaków, ale w wygodnej, codziennej formie wrapa.

Bardzo lubię takie przepisy za to, że są efektowne, a jednocześnie niezwykle proste w przygotowaniu. Wystarczy kilka składników, dobra patelnia i dosłownie kilkanaście minut, żeby stworzyć naprawdę smaczny posiłek. Jeśli lubisz halloumi, kurczaka i proste, ale dopracowane smaki, ten przepis zdecydowanie jest dla Ciebie. Ja już nawet nie zliczę, ile razy mój mąż podczas jedzenia mówił: „Ale to dobre!” 🙂

Z podanych proporcji przygotowałam 4 duże tortille, naprawdę solidnie wypełnione składnikami. Jeśli wolisz nieco lżejsze porcje, możesz użyć 5 tortilli i rozdzielić farsz na 5 wrapów.

Składniki (na 4 duże tortille)

Mięso:

• 400 g filetu z piersi kurczaka
• 1 łyżka oliwy
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu

Dodatkowo:

• 4 duże tortille pszenne
• 180-200 g sera halloumi
• 1 duży pomidor malinowy
• 1 zielony ogórek
• 1/2 czerwonej cebuli
• garść rukoli lub mixu sałat

Szybki sos jogurtowy:

• 4-5 łyżek gęstego jogurtu greckiego
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• opcjonalnie 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Tortilla z kurczakiem, halloumi i warzywami – Przygotowanie:

Kurczak

Mięso kroimy w cienkie plastry. Przekładamy do miski, dodajemy oliwę, sok z cytryny, oregano, czosnek granulowany, słodką paprykę, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy, aby mięso równomiernie pokryło się przyprawami.

Przygotowanego kurczaka smażymy na rozgrzanej patelni, na średnio wysokim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zrumieni i będzie gotowy w środku. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy na bok.

Halloumi

Halloumi kroimy w cienkie plastry. Smażymy na suchej, dobrze rozgrzanej patelni, aż ser stanie się złocisty.

Warzywa

Ogórka kroimy na cienkie plasterki, a czerwoną cebulę w cienkie piórka.

Pomidory kroimy na cienkie plasterki. Jeśli są bardzo soczyste, można usunąć część środka z pestkami. Plastry pomidora można też osuszyć ręcznikiem papierowym. Dzięki temu tortilla nie „rozmoknie”.

Sos

Do małej miseczki dodajemy jogurt grecki, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, oliwę, sól, pieprz i ewentualnie oregano/zioła prowansalskie. Mieszamy do połączenia składników.

Składanie:

Każdą tortillę podgrzewamy krótko na suchej patelni, po około 20-30 sekund z każdej strony, aż stanie się miękka i elastyczna.

Na środku każdej tortilli rozprowadzamy porcję sosu jogurtowego (nie za dużo, wystarczy 1 łyżka). Następnie dajemy rukolę lub sałatę, kawałki kurczaka, halloumi, pomidory, ogórka i cebulę.

Zawijamy boki tortilli lekko do środka, a następnie rolujemy całość dość ściśle.

Gotowe tortille można jeszcze krótko zgrillować lub podsmażyć na suchej patelni po 30-60 sekund z każdej strony. Dzięki temu będą bardziej zwarte, lekko chrupiące z zewnątrz i jeszcze smaczniejsze.