To kolejne ciasto z serii tych, które piekł mój syn, gdy ja nie mogłam działać w kuchni. I powiem szczerze, wyszło na maxa w naszym stylu. Cynamon, lekko karmelowa nuta cukru trzcinowego, jabłka, orzechy i rozpuszczające się krówki… od smaku tego ciasta, wprost nie można się było oderwać. Zniknęło w tempie błyskawicznym i wszyscy stwierdziliśmy, że było najlepszym wypiekiem ostatnich tygodni! Totalnie NASZE smaki.

Ciasto jest niewymagające i robi się je z prostych, podstawowych składników dostępnych w każdym sklepie. Wystarczy miska, trzepaczka i kilka minut mieszania. Bez ubijania, bez komplikacji. A efekt? Wilgotne, miękkie ciasto z chrupiącymi orzechami i karmelową słodyczą krówek. Prosto, domowo i naprawdę pysznie. Polecam!

Ciasto:

• 3 duże jajka
• 120 g cukru trzcinowego
• 120 ml oleju rzepakowego
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 duże jabłka, starte na grubych oczkach
• 80 g orzechów włoskich lub pekanów, grubo posiekanych
• 120 g cukierków krówki (super sprawdziły mi się te z Lidla, z serii Regionalne szlaki)
• 1 łyżka mąki (do oprószenia krówek)

Na wierzch (opcjonalnie):

• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Ciasto jabłkowo-orzechowe z krówkami i nutą cynamonu – Przygotowanie

Krówki kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy je 1 łyżką mąki, mieszamy.

W misce umieszczamy jajka i cukier trzcinowy. Mieszamy trzepaczką, tylko do połączenia składników, bez ubijania.

Dodajemy olej i ponownie mieszamy.

Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz przyprawy. Krótko mieszamy szpatułką, do połączenia.

Starte jabłka lekko odciskamy z nadmiaru soku i dodajemy do ciasta razem z posiekanymi orzechami. Na koniec dodajemy krówki, delikatnie mieszamy.

Pieczenie

Ciasto przekładamy do formy 24 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem.

Pieczemy w 175°C (góra-dół) przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

---

Wskazówki:

• Najlepiej sprawdzą się lekko kwaśne jabłka (np. ligol, szara reneta).
• Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać szczyptę imbiru lub kardamonu.