Sałatka makaronowa z halloumi
Sałatka makaronowa z halloumi to propozycja dla tych, którzy lubią proste dania, ale nie chcą rezygnować z konkretnego smaku. Jest treściwa i daje realne poczucie sytości, a przy tym nie sprawia wrażenia ciężkiej. Sprawdza się wtedy, gdy zwykła kanapka to za mało, albo gdy potrzebna jest sycąca sałatka na imprezowy stół, także dla gości którzy nie jedzą mięsa.
Podsmażony na złoto ser halloumi nadaje całości charakteru i wyrazistości, a chrupiące warzywa dbają o to, by danie pozostało świeże i lekkie w odbiorze. Dodatek makaronu również nadaje całości treściwego charakteru i sprawia, że danie spokojnie może posłużyć za pełnoprawny posiłek, zaś kremowy sos delikatnie podkreśla i łączy wszystkie smaki. To połączenie, które dobrze się równoważy i po prostu „działa”.
Podsumowując, ta sałatka nadaje się zarówno na obiad, kolację, jak i do lunchboxa czy na stół podczas spotkania ze znajomymi. Warto przygotować ją wcześniej i odstawić do schłodzenia. Sprawdzi się zawsze wtedy gdy ma się ochotę na coś konkretnego, ale bez przesady i bez kombinowania. Bo ostatecznie to po prostu bardzo prosta sałatka.
- 200 g drobnego makaronu
- 1 opakowania sera halloumi
- 1 duża czerwona papryka
- 1 mini puszka kukurydzy
- 4–5 ogórków konserwowych
- 1 czerwona cebula
- 1/2 małej kapusty pekińskiej lub lodowej
- olej do smażenia
Sos:
- 2-3 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 ząbek czosnku
- sok z 1/2 cytryny lub z zalewy z ogórków
- sól, pieprz
Sałatka makaronowa z halloumi – wykonanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Studzimy.
Paprykę kroimy na paseczki, obsmażamy krótko na rozgrzanej na patelni niewielkiej ilości oleju.
Kukurydzę odsączamy z zalewy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Ogórki konserwowe kroimy na paseczki.
Kapustę pekińską drobno szatkujemy.
Halloumi kroimy na plastry (można zostawić jak jest lub oprószyć niewielka ilością mielonej papryki ostrej i szczypty pieprzu). Obsmażamy na rozgrzanej patelni, z obu stron, do zarumienienia. Następnie kroimy w kostkę.
Jogurt grecki łączymy z majonezem, ketchupem i musztardą. Doprawiamy małym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny (lub z zalewy z ogórków) oraz solą i pieprzem.
Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą w dużej misce.
