Domowe frytki ziemniaczane z papryką, halloumi i sosem czosnkowym
Pieczone ziemniaki, aromatyczna papryka, miękki ser halloumi i prosty sos czosnkowy… Czasem ma się ochotę właśnie na takie nieskomplikowane połączenia.
To bardzo łatwy pomysł na szybki obiad lub kolację. Wystarczy kilka składników, kilka minut w piekarniku i gotowe. Całość najlepiej podać z porcją świeżych warzyw, u mnie pojawiły się rzodkiewki i pomidorki koktajlowe.
Niby nic wyjątkowego, a jedliśmy z ogromną przyjemnością. Prosto, sycąco i naprawdę bardzo smacznie.
- około 800 g ziemniaków
- 1 op. sera halloumi
- 1 czerwona papryka
- oliwa z oliwek (około 20-30 g)
- oregano, przyprawa do ziemniaków
Sos:
- 150-200 g naturalnego skyru lub jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku
- przyprawa do tzatzików
- sól, pieprz
Domowe frytki ziemniaczane z papryką, halloumi i sosem czosnkowym – wykonanie:
Ziemniaki obieramy (jeśli są młode, wystarczy je dokładnie wyszorować) i kroimy w słupki.
Gotujemy je przez około 5-8 minut w lekko osolonej wodzie, następnie odcedzamy. Po odcedzeniu warto dodatkowo odparować ziemniaki przez 2-3 minuty. Skrapiamy je oliwą i oprószamy przyprawą do ziemniaków oraz oregano. Można delikatnie potrząsnąć garnkiem.
Rozkładamy ziemniaki (najlepiej jedną warstwą) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dodajemy paprykę pokrojoną w paski (uwaga: paprykę dodaj od początku, jeśli ma być miękka, albo po 10 minutach, jeśli wolisz, by została jędrniejsza). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210°C (góra–dół) i pieczemy około 30-40 minut, aż ziemniaki będą miękkie i lekko zarumienione. W połowie pieczenia warto je przemieszać. Pod koniec można na kilka minut włączyć funkcję grill, aby ziemniaki ładniej się przyrumieniły.
Kiedy ziemniaki są już prawie gotowe, dokładamy na blaszkę ser halloumi pokrojony w słupki. Pieczemy jeszcze około 5 minut, aż ser zmięknie. Jeśli lubisz bardziej zarumieniony halloumi, możesz podsmażyć go krótko na patelni. Moim zdaniem ten z patelni wychodzi mimo wszystko smaczniejszy.
Sos
Jogurt lub skyr mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy solą, pieprzem oraz przyprawą do tzatzików. Dokładnie mieszamy.
Podajemy pieczone ziemniaki z papryką, halloumi i sosem czosnkowym. Najlepiej smakują z dodatkiem świeżych warzyw.
