Biszkopt, masa bananowa, pianka z galaretki i mleczka skondensowanego, a do tego plasterki bananów zatopione w galaretce. Tak właśnie powstało ciasto bananowiec w wersji z lekką, puszystą pianką. To połączenie, które zachwyci każdego fana owocowych słodkości.

Dlaczego warto zrobić ciasto bananowiec?

To ciasto jest delikatne, mięciutkie i niezwykle smaczne. Masa bananowa nadaje mu wyrazistego, owocowego charakteru, pianka sprawia, że deser staje się lekki jak chmurka, a galaretka z bananami na wierzchu dodaje świeżości. Ciasto wygląda efektownie i smakuje jeszcze lepiej.

Świetnie sprawdzi się na każdą okazję, od codziennego podwieczorku, przez rodzinne spotkania, aż po większe uroczystości. Jest słodkie, ale nie przesłodzone, dzięki temu każdy chętnie sięgnie po dokładkę.

Smak, który trudno zapomnieć

W smaku ciasto bananowiec z pianką jest naprawdę wyjątkowe. Banany i galaretka pięknie łączą się z biszkoptem, a pianka na bazie mleczka skondensowanego dodaje całości lekkości i kremowej struktury. To deser, który z jednej strony jest efektowny, a z drugiej, niezwykle prosty w przygotowaniu.

Jeśli lubisz piankowe ciasta z owocowym akcentem, koniecznie wypróbuj ten przepis.

szklanka = 250 ml

Biszkopt:

• 4 jajka
• 90 g drobnego cukru
• 2 łyżki oleju
• 80 g mąki pszennej

Pianka bananowa:

• 4 banany
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 150 g masła
• 1 op. galaretki cytrynowej

Ptasie mleczko:

• 380-400 g mleczka skondensowanego, niesłodzonego
• 2 op. galaretki agrestowej

Dodatkowo:

• 3-4 banany + trochę soku z cytryny
• 2 op. galaretki bananowej lub cytrynowej

Bananowiec z pianką – wykonanie:

Biszkopt:

Masa bananowa:

Pianka:

Wierzch ciasta:

Bananowiec z pianką – uwagi do przepisu:

Uwagi ogólne

• Wszystkie galaretki przed dodaniem do mas powinny być dobrze przestudzone, ale nadal płynne lub lekko tężejące.
• Banany powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe (zbyt miękkie mogą osłabić strukturę masy).
• Sok z cytryny nie tylko poprawia smak, ale też w pewnym stopniu ogranicza ciemnienie bananów.
• Przy wylewaniu kolejnych warstw poprzednia warstwa powinna być już dobrze stężała.

---

Biszkopt – uwagi

• Mąkę należy wmieszać delikatnie szpatułką, żeby masa jajeczna nie opadła.
• Przed nałożeniem masy bananowej biszkopt musi być całkowicie wystudzony.

---

Masa bananowa – uwagi

• Masło po rozpuszczeniu powinno być przestudzone, ale nadal płynne.
• Galaretka cytrynowa powinna być chłodna i lekko tężejąca, ale nie sztywna.
• Banany najlepiej rozgnieść lub zmiksować tuż przed połączeniem z masłem, żeby nie zdążyły ściemnieć.
• Jeżeli chcesz lżejszą masę, można zmniejszyć ilość masła do 120 g.
• Nie przejmuj się, jeśli masa po zmiksowaniu wydaje się rzadka, to normalne – stężeje w lodówce.
• Nie należy wylewać masy bananowej na ciepły biszkopt.

---

Pianka – uwagi

• Mleko skondensowane niesłodzone powinno być mocno schłodzone, najlepiej kilka godzin w lodówce.
• Galaretka dodawana do mleczka musi być na granicy tężenia: chłodna, płynna, lekko gęstniejąca.
• Jeśli galaretka będzie zbyt mocno stężała, w piance mogą powstać grudki.
• Po dodaniu galaretki piankę należy szybko wyłożyć na ciasto, bo dość szybko tężeje (ale uwaga, jeśli galaretkę dodasz zbyt wcześnie – czyli kiedy jest jeszcze lejąca, masa może potrzebować nieco więcej czasu na stężenie).

---

Wierzch ciasta – uwagi

• Banany na wierzchu warto skropić sokiem z cytryny, ale niezbyt obficie.
• Galaretka na wierzch powinna być lekko tężejąca (zbyt rzadka może spłynąć pod warstwy albo unieść plasterki bananów).
• Dobrym sposobem jest najpierw wylać cienką warstwę galaretki na banany, chwilę schłodzić, a potem dolać resztę.
• Banany powinny być całkowicie przykryte galaretką, wtedy wolniej ciemnieją.
• Gotowe ciasto najlepiej kroić dopiero po kilku godzinach chłodzenia.