Prosty jabłecznik z agrestem
Początek września zdecydowanie należy do ciast z jabłkami. Jeśli jednak masz jeszcze trochę agrestu – świeżego albo zamrożonego – warto dorzucić go do klasycznego jabłecznika. Jego kwaskowaty smak bardzo dobrze przełamuje słodycz jabłek i sprawia, że proste ciasto nabiera ciekawszego charakteru.
Ten jabłecznik z agrestem jest miękki, puszysty i mocno owocowy. Jabłek jest sporo, agrest pojawia się pomiędzy nimi jako kwaśniejszy akcent, a roztopione masło wylane na gorące ciasto po upieczeniu nadaje wierzchowi delikatny, maślany smak.
To prosty wypiek bez kremów i dodatkowych warstw. Wystarczy przygotować ciasto, wyłożyć je do formy, przykryć dużą ilością owoców i upiec. Jeśli nie masz już świeżego agrestu, możesz wykorzystać mrożony albo pominąć ten składnik i przygotować ciasto wyłącznie z jabłkami.
Do kawy w chłodniejsze, wrześniowe popołudnie pasuje idealnie.
Składniki:
- 3 jajka
- szczypta soli
- 140 g drobnego cukru
- 140 g mąki pszennej (tortowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 łyżek oleju
- 3 duże jabłka
- 1 duża garść świeżego agrestu
- 35 g masła, roztopionego
- cukier puder do oprószenia (opcjonalnie)
Prosty jabłecznik z agrestem – Wykonanie:
Przygotowanie owoców:
Agrest dokładnie płuczemy.
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Można skropić sokiem z cytryny, by nie ciemniały lub przygotować je po zrobieniu ciasta.
Ciasto:
Jajka miksujemy wraz ze szczyptą soli i cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 5 minut mikserem na wysokich obrotach).
Wlewamy olej i ponownie krótko miksujemy.
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy stopniowo do masy. Delikatnie mieszamy szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach.
Pieczenie:
Formę (18x28cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i wyrównujemy.
Następnie na cieście układamy agrest oraz pokrojone w kostkę jabłka, lekko wciskając je w masę. Owoców powinno być tyle, by pokryły cały wierzch ciasta.
Pieczemy w temperaturze 180°C (góra-dół) przez około 40-45 minut, LUB do tzw. suchego patyczka.
W czasie pieczenia roztapiamy masło na małym ogniu.
Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i jeszcze gorące równomiernie polewamy roztopionym masłem. Dzięki temu jego wierzch zyskuje delikatnie maślany smak i pozostaje przyjemnie miękki.
Ciasto odstawiamy do wystudzenia.
Uwagi
Jeśli korzystasz z mrożonego agrestu, nie musisz go wcześniej rozmrażać. Rozłóż owoce bezpośrednio na cieście.
Agrest można również całkowicie pominąć i przygotować ciasto z samymi jabłkami. Warto wtedy wybrać odmianę o lekko kwaskowatym smaku, aby jabłecznik nie był zbyt słodki.
Jabłecznik z agrestem świetnie sprawdzi się na przełomie lata i jesieni, kiedy zaczyna się sezon na jabłka. Jeśli świeży agrest nie jest już dostępny, możesz wykorzystać owoce zamrożone albo po prostu przygotować ciasto z samymi jabłkami.
Jeśli uwielbiasz ciasta z jabłkami, koniecznie wypróbuj też nasz prosty przepis na ciasto z jabłkami. Jest równie łatwe w przygotowaniu, a jego aromat wypełni cały dom.
