Rogaliki drożdżowe z serem i pepperoni
Moje dziecko jest wielkim fanem salami i pepperoni, dlatego podejrzewałam, że te drożdżowe rogaliki przypadną mu do gustu. Nie spodziewałam się jednak, że od razu dostanę zamówienie na kolejną porcję, i to najlepiej „na urodziny”. A u nas na urodzinowe menu trafiają tylko szczególnie lubiane smakołyki 😉
Drożdżowe rogaliki z serem i pepperoni smakują trochę jak pizza. W środku znajdziecie koncentrat pomidorowy, oregano, plasterki pikantnej kiełbaski i cheddar. Najlepsze są jeszcze ciepłe, kiedy ciasto jest miękkie, a ser przyjemnie się ciągnie. Do tego domowy sos czosnkowy albo pikantny ketchup i niewiele więcej potrzeba.
Można przygotować je na kolację, spotkanie ze znajomymi lub jako przekąskę sylwestrową. Z podanych proporcji wychodzi 8 rogalików, więc jeśli planujecie podać je większej grupie, warto od razu zrobić podwójną porcję.
Jeśli lubicie takie pizzowe smaki, sprawdźcie również muffinki pizzowe z salami i mozzarellą. Przygotowuje się je z gotowego ciasta do pizzy, więc przydadzą się wtedy, gdy macie mniej czasu.
- 230 g mąki pszennej, typ 00 (do pizzy)
- 130-135 ml ciepłej wody
- 1 op. suszonych drożdży instant (7 g)
- 1 lekko kopiasta łyżeczka cukru
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 3 łyżki oleju
Dodatkowo:
- koncentrat pomidorowy – około 4 łyżeczki
- oregano
- pepperoni lub inne pikantne salami w małych, cienkich plasterkach
- tarty ser cheddar
- do podania: pikantny ketchup lub domowy sos czosnkowy
Rogaliki drożdżowe z serem i pepperoni – wykonanie:
Do szklanki z ciepłą wodą dodajemy łyżeczkę cukru oraz suszone drożdże. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut (aż na powierzchni wody utworzy się charakterystyczna „pianka”).
Do miski wsypujemy mąkę, sól i zioła prowansalskie. Wlewamy wodę z cukrem i drożdżami, mieszamy do wstępnego połączenia składników. Następnie dodajemy olej i wyrabiamy, aż otrzymamy gładkie, elastyczne ciasto.
Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę, do podwojenia objętości ciasta.
Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy, formujemy w kulę i wałkujemy na okrągły placek. Za pomocą noża lub radełka dzielimy go na 8 trójkątów.
Każdy trójkąt smarujemy około 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, pozostawiając niewielki margines przy brzegach. Oprószamy oregano.
Na cieście rozkładamy plasterki pepperoni (u mnie po 10–12 małych (!) plasterków na rogalik). Posypujemy niewielką ilością tartego cheddara.
Posypujemy niewielką ilością tartego sera.
Zwijamy rogaliki, zaczynając od szerokiej podstawy trójkąta i kierując się ku jego wierzchołkowi. Podczas zwijania możemy delikatnie rozciągać ciasto.
Gotowe rogaliki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce z wyposażenia piekarnika.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 minut (do zarumienienia).
Wskazówki
- Woda do ciasta powinna być przyjemnie ciepła w dotyku. Gorąca może osłabić działanie drożdży.
- Drożdże instant można również wymieszać bezpośrednio z mąką, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nie wymagają przygotowania rozczynu ani oczekiwania na piankę, choć ja robiłam jak w przepisie.
- Nie nakładamy zbyt dużo nadzienia. Nadmiar sera i kiełbaski utrudni zwijanie, a ser może wypływać podczas pieczenia.
- Rogaliki najlepiej smakują w dniu pieczenia. Kolejnego dnia warto je krótko podgrzać w piekarniku.
