Omlet z marchewką i cukinią
Omlet z marchewką i cukinią oraz suszonymi pomidorami to pomysł na lekkie, a jednocześnie pożywne danie, które świetnie sprawdzi się na śniadanie czy na kolację. Po sukcesie wersji z samą marchewką postanowiłam spróbować kolejnej kombinacji smaków i tym razem dodałam do jajek startą cukinię oraz suszone pomidory. Efekt okazał się dość ciekawy. Wyszedł delikatny, lekko wilgotny omlet z wyraźnym warzywnym akcentem.
Przygotowanie jest bardzo proste, ale warto pamiętać o jednym istotnym kroku – startą cukinię należy dokładnie odcisnąć z nadmiaru soku. Dzięki temu omlet będzie miał lepszą konsystencję. Mimo tego zabiegu, moim zdaniem wychodzi on bardziej wilgotny niż omlet z samą marchewką. Jednym będzie to odpowiadać, innym mniej, dlatego najlepiej samemu sprawdzić, która wersja jest bliższa Waszym gustom.
Aromat suszonych pomidorów doskonale komponuje się z delikatnością jajek i warzyw, wprowadzając lekko słodko-kwaśny posmak. Jeśli chcesz wzbogacić smak i dodać daniu bardziej sycącego charakteru, możesz pokroić w kostkę 2–3 plasterki szynki i dodać je razem z pozostałymi składnikami.
To danie jest szybkie w przygotowaniu, zdrowe i pełne koloru. Idealne, gdy masz ochotę na coś innego niż klasyczna jajecznica czy kanapki. Omlet z cukinią, marchewką i suszonymi pomidorami można też łatwo spakować i zabrać ze sobą na wynos (smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno).
1 porcja:
- 2 jajka
- około 70 g startej cukinii
- około 70-80 g startej marchewki
- 1-2 łyżeczki posiekanych suszonych pomidorów z zalewy
- sól
- 1 łyżeczka oliwy do smażenia
Omlet z marchewką i cukinią – wykonanie:
Marchew obieramy, trzemy na drobnych oczkach tarki. Cukinię trzemy na dużych oczkach tarki, dokładnie(!) odciskamy z nadmiaru soku.
Jajka miksujemy wraz z solą aż do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodajemy startą cukinię i marchewkę oraz pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory, mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wylewamy masę jajeczną i smażymy na małym ogniu, pod przykryciem, aż omlet się zetnie. Przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze przez chwilę (już bez przykrycia).
Lubię omlety ale wersji z marchewką to ja nie jadłam.
O rany, Ewa! Ten przepis wygląda fantastycznie i mega kolorowo! 😍 Nawiązując do komentarza Claudii wyżej – ja też nigdy nie próbowałam dodawać marchewki do omletu, ale ta kombinacja ze startą cukinią i suszonymi pomidorami totalnie mnie kupiła. Mamy początek lipca, upały za oknem dają popalić, więc takie lekkie, ekspresowe danie z patelni to idealny pomysł na śniadanie czy kolację, żeby nie podnosić temperatury w domu. Super wskazówka z tym dokładnym odciśnięciem cukiniowego soku, na pewno o to zadbam! Sama jako zorganizowana dziewczyna uwielbiam kupować świeże warzywa i produkty bio online, a przed zatwierdzeniem koszyka zawsze sprawdzam platformę ekupony.pl. Bardzo często czeka tam jakiś miły dla kieszeni ekupon rabatowy lub kody zniżkowe na zakupy spożywcze. Dzięki temu jem zdrowo, sezonowo i zostawiam parę złotych w portfelu na wakacyjne przyjemności. Jutro rano testuję tę wersję! ☀️🌸
Świetny pomysł z dodaniem suszonych pomidorów – idealnie przełamują delikatny smak cukinii i marchewki. Bardzo cenna uwaga z dokładnym odciśnięciem cukinii, bez tego omlet potrafi podejść wodą i trudno go ładnie przewrócić na patelni. Chętnie wypróbuję tę wersję na jutrzejsze śniadanie!
Świetny pomysł na połączenie marchewki z cukinią i suszonymi pomidorami — sama robię podobny omlet, ale nigdy nie wpadłam na to, by dodać suszone pomidory, a przecież ich słodko-kwaśny akcent musi tu pasować idealnie. Bardzo doceniam wskazówkę o dokładnym odciśnięciu cukinii z soku, bo faktycznie bez tego omlet potrafi się zrobić zbyt wodnisty i rozlatuje się na patelni. Ciekawi mnie jednak, czy próbowałaś wersji z tartym serem, np. parmezanem lub fetą, który dodatkowo związałby wilgoć i podkręcił smak. Zastanawiam się też, czy dodatek pokrojonej szynki, o którym wspominasz, nie sprawia, że danie staje się zbyt słone w połączeniu z suszonymi pomidorami — chętnie poznam Twoją opinię. Zapisuję przepis i na pewno wypróbuję w najbliższy weekend, dziękuję za inspirację!
Dziękuję za miły komentarz! 😊 Odrobina parmezanu lub pokruszonej fety smakowo powinna tu dobrze pasować, choć ser nie zastąpi dokładnego odciśnięcia cukinii (szczególnie feta nie osuszy masy). Tarty parmezan często dodaję do omletu, ale takiego „zwykłego”, więc taką opcję polecam jako omlet sam w sobie – ewentualnie z serkiem kanapkowym i cukinią podsmażoną na patelni, jako dodatek do omletu. Z szynką dużo zależy od jej rodzaju i słoności pomidorów. Przy 2–3 plasterkach łagodnej szynki po prostu ograniczyłabym sól dodawaną do jajek, a przy dodatku sera nawet ją pominęła. Mam nadzieję, że omlet będzie smakował! 😊