Omlet z marchewką i cukinią
Omlet z marchewką i cukinią oraz suszonymi pomidorami to pomysł na lekkie, a jednocześnie pożywne danie, które świetnie sprawdzi się na śniadanie czy na kolację. Po sukcesie wersji z samą marchewką postanowiłam spróbować kolejnej kombinacji smaków i tym razem dodałam do jajek startą cukinię oraz suszone pomidory. Efekt okazał się dość ciekawy. Wyszedł delikatny, lekko wilgotny omlet z wyraźnym warzywnym akcentem.
Przygotowanie jest bardzo proste, ale warto pamiętać o jednym istotnym kroku – startą cukinię należy dokładnie odcisnąć z nadmiaru soku. Dzięki temu omlet będzie miał lepszą konsystencję. Mimo tego zabiegu, moim zdaniem wychodzi on bardziej wilgotny niż omlet z samą marchewką. Jednym będzie to odpowiadać, innym mniej, dlatego najlepiej samemu sprawdzić, która wersja jest bliższa Waszym gustom.
Aromat suszonych pomidorów doskonale komponuje się z delikatnością jajek i warzyw, wprowadzając lekko słodko-kwaśny posmak. Jeśli chcesz wzbogacić smak i dodać daniu bardziej sycącego charakteru, możesz pokroić w kostkę 2–3 plasterki szynki i dodać je razem z pozostałymi składnikami.
To danie jest szybkie w przygotowaniu, zdrowe i pełne koloru. Idealne, gdy masz ochotę na coś innego niż klasyczna jajecznica czy kanapki. Omlet z cukinią, marchewką i suszonymi pomidorami można też łatwo spakować i zabrać ze sobą na wynos (smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno).
1 porcja:
- 2 jajka
- około 70 g startej cukinii
- około 70-80 g startej marchewki
- 1-2 łyżeczki posiekanych suszonych pomidorów z zalewy
- sól
- 1 łyżeczka oliwy do smażenia
Omlet z marchewką i cukinią – wykonanie:
Marchew obieramy, trzemy na drobnych oczkach tarki. Cukinię trzemy na dużych oczkach tarki, dokładnie(!) odciskamy z nadmiaru soku.
Jajka miksujemy wraz z solą aż do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodajemy startą cukinię i marchewkę oraz pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory, mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wylewamy masę jajeczną i smażymy na małym ogniu, pod przykryciem, aż omlet się zetnie. Przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze przez chwilę (już bez przykrycia).
