Ciasto ucierane z orzechami i posypką cukrową
Są takie, nazwijmy to bardzo ogólnie, dania, które potrafią nieźle wstrząsnąć moimi zmysłami. Robię pierwszy kęs i….. WOW! Mam ochotę biec do komputera, by jak najszybciej móc się podzielić przepisem z Wami.
I tak właśnie było w przypadku tego bardzo prostego ciasta. Niby bez masy. Niby proste składniki. Można by pomyśleć, nic nadzwyczajnego. Ale czy na pewno?
To ciasto jest absolutnie przepyszne! Przepyszne! Proste, to prawda, ale tak wilgotne i mięciutkie, a przy tym wielowymiarowe, zwłaszcza z tą chrupiącą cukrową skorupką, że aż chce się tańczyć i śpiewać 😉
Lubię te momenty kulinarnego zachwytu.
Zróbcie sobie kiedyś to ciacho, myślę, że Wam też ono bardzo podpasuje.
Ciasto:
- 130 g miękkiego masła
- 3/4 szkl. drobnego cukru
- 2 jajka
- 235 g gęstej, kwaśnej śmietany
- 260 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
Dodatkowo:
- 80 g cukru trzcinowego
- 35 g posiekanych orzechów pekan
- 25 g posiekanych, blanszowanych migdałów
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
Uwaga! Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej!
W miseczce mieszamy posiekane orzechy, migdały, cukier oraz cynamon.
Miękkie masło ucieramy wraz z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodajemy po 1 jajku. Następnie dodajemy śmietanę (nie może być zimna. Jeśli zapomniałaś wyjąć ją z lodówki odpowiednio wcześniej, wstaw na kilka minut szklankę ze śmietaną do miseczki wypełnionej ciepłą wodą). Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia oraz sodą, dodajemy do masy maślanej, mieszamy do połączenia szpatułką (niezbyt długo).
Połowę ciasta wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (20x20cm). Posypujemy po wierzchu mieszanką orzechów i cukru. Wykładamy resztę ciasta. Wierzch posypujemy pozostałym cukrem z orzechami.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 30-35 minut (LUB do tzw „suchego patyczka”).
