Ciasteczka ze słonecznikiem
Takie kakaowe ciasteczka z prażonym słonecznikiem przygotowuję na słodki poczęstunek dla moich bliskich. Ja sama też uwielbiam ten chrupiący słonecznik.
Ciasteczka są wspaniałe, a najlepsze na drugi i trzeci dzień po upieczeniu, kiedy nieco zmiękną.
Moi bliscy nigdy nie mają ich dosyć.
Polecam i Wam <3
Spód:
- 100 g cukru
- 200 g masła
- 1 jajko
- 300 g mąki
- 2 łyżki kakao
- opcjonalnie – 1 łyżka kwaśnej, gęstej śmietany
Karmel:
- 120 g cukru
- 60 g miodu
- 125 g śmietanki 30%
- 50 g masła
- 225 g łuskanego słonecznika
Na stolnicę przesiewamy mąkę z kakao. Dodajemy cukier oraz starte na tarce masło. Siekamy nożem. Następnie dodajemy jajko. Szybko zagniatamy gładkie ciasto. W razie potrzeby dodajemy 1 łyżkę kwaśnej śmietany. Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą, wstawiamy na około 20-30 minut do lodówki, do schłodzenia.
Schłodzonym ciastem wylepiamy spód wyłożonej papierem do pieczenia blaszki 30×40 cm. Nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 10 minut.
W tym czasie do rondelka dajemy śmietankę, masło, cukier oraz miód. Podgrzewamy na małym ogniu do połączenia. Następnie moc palnika zwiększamy do średniej i, cały czas mieszając, doprowadzamy masę do wrzenia (uwaga, aby jej nie przypalić). Wsypujemy słonecznik. Nie przerywając mieszania, gotujemy masę aż lekko zgęstnieje. Wykładamy ją na gorące, podpieczone ciasto.
Ponownie wstawiamy do piekarnika na około 25-30 minut (aż do zrumienienia).
Kroimy na mniejsze kawałki około 10 minut po wyjęciu z piekarnika. Odstawiamy do całkowitego przestudzenia.
Jakie wspaniałe ciasteczka kochana 🙂 częstuję się 🙂
Częstuj się, częstuj, bo pyszne i szybko znikają 🙂
Dziękuję :*
Ile czasu trzeba gotowac mase z wrzuconym juz slonecznikiem ?
Gotuje się krótko, kilka minut,do momentu, gdy masa lekko zgęstnieje i zacznie oblepiać słonecznik. Nie gotujemy jej długo na twardy karmel, bo potem jeszcze będzie się piec 25–30 minut na cieście.
Ale u mnie te ciasteczka nie wygladają finalnie jak te ze zdjecia. Na zdjeciu ten slonecznik jest pieknie widoczny, zabrązowiony..
A u mnie po upieczeniu widac tylko taką mętną masę i blady slonecznik
Najprawdopodobniej masa karmelowa była gotowana odrobinę za krótko przed wyłożeniem na spód albo piekarnik słabiej zrumienił wierzch. Masę warto gotować, aż lekko zgęstnieje, zrobi się błyszcząca i nabierze delikatnie złotego koloru. Byle nie przesadzić i nie podgrzewać jej za długo. Tutaj trzeba wyczuć moment, a ja najwidoczniej nie potrafię go opisać.
Przy kolejnym pieczeniu można też zostawić ciasto w piekarniku kilka minut dłużej, patrząc na kolor wierzchu, nie tylko na czas z przepisu, bo każdy piekarnik może piec troszkę inaczej.
A moze podprazyc slonecznik na patelni?
Tak, to dobry kierunek.
Pamiętam dawno temu zobaczyłam w małej cukierence ciastka ze słonecznikiem. Wyglądały dziwnie, maiłam wrażenie jakby się ruszały, musiałam wejść, przyjrzeć się z bliska i ….kupić. Od tamtej pory gdy widzę podobne wypieki, wracają stare obrazy…. ?
Te ciasteczka były chyba bardzo popularne, bo dostałam wiadomości od kilku osób, że kupowało takie w cukierni 🙂
Jak fajnie czasem powspominać.
Jaka śmietanę użyć?może być płynna 18?
Ja użyłam słodkiej, 30%, ale myślę, że 18-ka też może być
Jutro je upiekę a tak przyokazji super blog i zapraszam do mnie na bloghttps://mojewyroby.wordpress.com/
dziękuję 🙂
Czy po upieczeniu wystarczy, że wytnę z nich okrągły kształt takim małym rantem do robienia ciasteczek? Na zdjęciu ładnie wyglądają i się zastanawiam czy mi się to nie rozwali.
Ja też wycinałam taką foremką (prostokątne kroiłam nożem). Wszystko będzie dobrze, nic nie powinno się rozwalić:) Należy tylko wyciąć odpowiednie kształty, póki ciasto jest jeszcze w miarę ciepłe i stosunkowo miękkie. Z czasem ono twardnieje i wówczas faktycznie wycinanie byłoby trudniejsze.
Uwielbiam te ciasteczka. Robiłam kilka razy 🙂
Oj tak, są pyszne 😊♥️
Bardzo dobre ciasteczka, lepsze od tych w cukierni 😁 Najtrudniejsze jest w przepisie ostatnie zdanie „Odstawiamy do całkowitego przestudzenia.” 😂
Cudowny komentarz, zwłaszcza końcówka 🙂 😀
Dziękuję bardzo 🙂