Kotleciki ziemniaczane z kiełbasą i żółtym serem

Opublikowano 13 lutego 202013 lutego 2020 przez Ewa

Choć kotleciki te nazywają się „ziemniaczane” i zawierają ziemniaki w swym składzie, tak na prawdę smakiem bardziej przypominają mi małe omlety. Zdecydowanie dominującym smakiem są tutaj jajka i ser, zaś ziemniaki schodzą na dalszy plan. Przez dodatek piany z białek są delikatne i leciutkie niczym chmurka;)

Jeśli macie patelnię, na której możecie smażyć beztłuszczowo zdecydowanie polecam Wam ten wybór. Placuszki wychodzą wówczas delikatniejsze i nie wpijają tyle tłuszczu co przy tradycyjnym smażeniu.

Takie kotleciki bardzo smakują mojemu dziecku. Najbardziej lubi z salami lub solo. Za tymi z kiełbaską niespecjalnie przepada. Jeśli chodzi o mnie to, szczerze mówiąc smak kiełbasy gdzieś mi się tutaj traci, ale mimo wszystko lubię jak jest dodana 😉 Zróbcie sobie takie kotleciki i dobierzcie te dodatki, jakie pasują Wam najbardziej.

600 g ugotowanych ziemniaków
200 g cienkiej kiełbasy
5-6 jajek
około 100 g startego sera żółtego (u mnie cheddar)
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
olej do smażenia

Ugotowane, przestudzone ziemniaki przepuszczamy przez praskę.

Kiełbasę kroimy na plasterki.

Ser żółty trzemy na drobnych oczkach tarki.

Do naczynia z ziemniakami dodajemy rozbełtane żółtka oraz tarty ser. Doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową do smaku.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z masą ziemniaczaną.

Patelnię rozgrzewamy (jeśli nie macie patelni do beztłuszczowego smażenia, wlejcie trochę oleju). Wykładamy po 1 łyżce masy na 1 placuszka. Na wierzch lekko wciskamy kilka plasterków kiełbasy. Smażymy z obu stron na złoto.

Podajemy polane ketchupem i posypane szczypiorkiem.