Jajka faszerowane porem, pieczarkami i wędzonym łososiem
Jajka faszerowane pieczarkami, porem i wędzonym łososiem to nowy pomysł na świąteczny stół. Choć przez lata próbowałam wielu przepisów na faszerowane jajka, zawsze najchętniej i najczęściej wracałam do najprostszej wersji, z podsmażonymi pieczarkami. Właśnie takie zawsze przygotowuję na Święta, bo smakują wszystkim domownikom.
Tym razem jednak zamarzyłam nieco odejść od tradycji i urozmaicić sprawdzony przepis i do części pieczarek dorzuciłam dodatkowe składniki. W rezultacie powstały jajka z dodatkiem pora, wędzonego łososia i szczypty curry i muszę powiedzieć, że to był strzał w dziesiątkę.
Muszę przyznać, że efekt końcowy przeszedł moje oczekiwania, bo jajka te wyszły naprawdę przepyszne! Delikatny por, aromatyczne pieczarki, charakterystyczny smak łososia i lekko pikantna nutka curry świetnie się ze sobą połączyły. Dzięki temu ta wersja nadziewanych jajek była wyjątkowa i szybko zniknęła ze stołu, równie szybko jak te klasyczne, z samymi pieczarkami. To właśnie takie kulinarne eksperymenty pokazują, że czasem warto wyjść poza schemat i spróbować czegoś nowego.
W tym roku również zrobię te jajka na Wielkanoc, ponieważ wszyscy domownicy się nimi zachwycili. Jedyne, co zamierzam zmienić, to sposób przygotowania pora. Tym razem pokroję go na jeszcze drobniejsze kawałki i podsmażę nieco dłużej, aby był bardziej miękki i aromatyczny.
Jajka faszerowane pieczarkami, porem i wędzonym łososiem to idealna propozycja na świąteczny stół. Są proste, a jednocześnie zaskakują smakiem, dlatego na pewno zrobią wrażenie na gościach.
Spróbujcie koniecznie, gwarantuję, że nie pożałujecie!
- 6 jajek
- 1 por (biała część)
- 5 dużych pieczarek (u mnie brązowe)
- 50 g wędzonego na zimno łososia
- 1 solidna łyżka majonezu
- curry
- sól, pieprz
Jak zrobić jajka faszerowane pieczarkami, porem i łososiem:
Pora kroimy w dość drobną kostkę (polecam nawet drobniej niż widać u mnie na zdjęciu).
Pieczarki trzemy na dużych oczkach tarki.
Na patelni rozgrzewamy masło lub oliwę, dodajemy pora i smażymy na niewielkim ogniu, aż lekko zmięknie.
Następnie przesuwamy pora na bok patelni i w wolne miejsce dodajemy starte pieczarki. Po chwili wszystko razem mieszamy i smażymy jeszcze przez kilka minut, aż nadmiar wody odparuje.
Pod koniec doprawiamy farsz curry oraz pieprzem i szczyptą soli.
Wędzonego łososia dość drobno siekamy.
Pora, pieczarki oraz łososia łączymy z majonezem.
Doprawiamy szczyptą soli oraz pieprzu, do smaku.
Jajka gotujemy na twardo.
Po przestudzeniu obieramy i oddzielamy białka od żółtek. Żółtka trzemy na drobnych oczkach tarki. Dodajemy do pozostałych składników, mieszamy.
Przygotowanym farszem wypełniamy połówki białek.
(u mnie na zdjęciu na zmianę z tradycyjnym farszem pieczarkowym)
Wskazówki
Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się jasna część pora, jest delikatniejsza i ma łagodniejszy smak.
Pieczarki warto dobrze odparować na patelni, żeby farsz nie był zbyt wilgotny i lepiej trzymał formę.
Sól najlepiej dodawać na końcu i ostrożnie, ponieważ łosoś wędzony sam w sobie jest już dość słony.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy farsz, możesz dodać odrobinę więcej majonezu.
