Muffinki jajeczne z pastą twarogową
Muffinki jajeczne z pastą twarogową to świetna propozycja na śniadanie albo lekką kolację. Są proste w przygotowaniu, bardzo smaczne i sycące, a do tego prezentują się naprawdę apetycznie. To jedno z tych dań, które robi się szybko, a efekt zawsze zaskakuje. Wyglądają na talerzu efektownie, a smakują jeszcze lepiej.
Przede wszystkim ich ogromną zaletą jest to, że możesz przygotować je w silikonowych foremkach. Dzięki temu muffinki bez problemu się wyjmuje i zawsze zachowują ładny kształt. Co więcej, dodatki możesz łatwo zmieniać. Wystarczy, że zamiast cheddara użyjesz innego sera albo wzbogacisz masę jajeczną o ulubione zioła, a już uzyskasz nieco inny efekt.
Delikatne, zapieczone jajka świetnie komponują się z kremową pastą twarogową z dodatkiem kefiru, rzodkiewki i szczypiorku. W rezultacie powstaje danie lekkie, ale jednocześnie sycące, które doskonale sprawdzi się zarówno w tygodniu, jak i w weekend, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego.
Muffinki jajeczne z pastą twarogową to szybki, zdrowy i pyszny pomysł na śniadanie, kolację albo przekąskę na spotkanie ze znajomymi. Warto je wypróbować, bo nie tylko świetnie smakują, ale też pięknie wyglądają na stole.
na 2 porcje:
- 4 jajka
- 1,5-2 łyżki otrębów owsianych
- 4 łyżki tartego sera cheddar
- 120 g twarogu (u mnie chudy)
- 2 łyżki kefiru
- 3-4 rzodkiewki
- 1-2 cebulki dymki
- granulowany czosnek
- mielona papryka ostra
- szczypta soli i pieprzu do smaku
Muffinki jajeczne z pastą twarogową – wykonanie:
Muffinki jajeczne:
Jajka wybijamy do garnuszka, roztrzepujemy rózgą kuchenną lub widelcem. Dodajemy otręby, tarty ser cheddar oraz posiekaną dymkę (białą część z 1 cebulki oraz połowę zielonej). Doprawiamy szczyptą soli, pieprzu oraz granulowanego czosnku.
Masę jajeczną rozlewamy do silikonowych foremek, do połowy wysokości (u mnie 7 sztuk). Zapiekamy, aż jajka się zetną (ja zapiekam we frytownicy beztłuszczowej OVI XXL – 180 stopni przez około 8 minut. W piekarniku być może trzeba będzie nieco wydłużyć czas zapiekania).
Pasta twarogowa:
W czasie gdy muffinki się pieką, szykujemy pastę serową. Twaróg przekładamy do miseczki i rozgniatamy widelcem. Dodajemy kefir, posiekaną dymkę, pokrojone na półplasterki rzodkiewki oraz przyprawy – sól, pieprz oraz szczyptę mielonej ostrej papryki, mieszamy.
Gotowe muffinki wyjmujemy z formy i lekko studzimy. Następnie za pomocą łyżki nakładamy na wierzch przygotowaną pastę twarogową.
