Polędwiczki z indyka ze szpinakiem

Opublikowano 5 lutego 20265 lutego 2026 przez Ewa

Przed Wami kolejna prosta, szybka i pyszna propozycja obiadowa. Tym razem do makaronu tagliatelle podałam polędwiczki z indyka ze szpinakiem w sosie mascarpone.

Danie robi się bardzo prosto i szybko. Całość przygotowań zajmuje około 30 minut, jest więc to propozycja dla zabieganych.

Przygotowując to danie warto wybrać głęboką patelnię, bo początkowo szpinak zajmuje dosyć dużo miejsca i przy płytkiej patelni mogłyby być trudności z mieszaniem. Do mieszania przydadzą się dwie szpatułki/łopatki.

Na 2-3 porcje

2 małe polędwiczki z indyka (około 300 g)
1 duża cebula
200 g świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
100 g serka mascarpone
granulowany czosnek
mielona papryka
sól, pieprz
olej
makaron (u mnie po 2 gniazdka makaronu tagliatelle na osobę)

Polędwiczki z indyka ze szpinakiem – wykonanie:

Cebulę kroimy w piórka.

Oczyszczone mięso kroimy na mniejsze porcje (ja kroję na plasterki po lekkim ukosie). Oprószamy granulowanym czosnkiem, mieloną papryką oraz solą i pieprzem. Skrapiamy łyżką oleju, dokładnie mieszamy, wcierając przyprawy w mięso.

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Rozkładamy mięso i smażymy przez kilka minut, nie mieszając, aż do lekkiego przyrumienienia. Gdy krawędzie mięsa zaczną zmieniać kolor, wrzucamy cebulę, smażymy jeszcze 1-2 minuty, po czym mieszamy całość, obracając mięso na drugą stronę. Smażymy jeszcze przez kilka minut na niedużym ogniu (aby cebula się nie przypaliła). Dodajemy szpinak. Po chwili, posiłkując się dwoma łopatkami mieszamy całość, tak aby szpinak równomiernie się przesmażył. Gdy szpinak nieco „zwiędnie” dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz 2 lekko kopiaste łyżki mascarpone. Mieszamy. Doprawiamy szczyptą pieprzu do smaku.

W międzyczasie w osolonym wrzątku gotujemy al dente makaron.

Odcedzony makaron podajemy z polędwiczką i sosem szpinakowym.