Mielone drobiowe z frytkami z batata i selera

Opublikowano 4 stycznia 20264 stycznia 2026 przez Ewa

Są takie dni, kiedy mam ochotę na obiad prosty, zdrowy i kolorowy. Wtedy jednym z pomysłów na taki obiad jest przepis na mielone drobiowe w sezamie z pieczonymi frytkami z batata i selera. To połączenie soczystego mięsa drobiowego z aromatycznymi przyprawami i pieczonymi warzywami.

Dlaczego warto je przygotować? To świetna alternatywa dla klasycznych mielonych czy smażonych frytek. Dzięki pieczeniu danie jest lżejsze, ale wciąż sycące i pełne smaku. Przepis przetestowałam z książki „Dieta w insulinooporności”.

Kotleciki obtoczone w sezamie nabierają przyjemnej chrupkości, a frytki, przygotowane z dwóch różnych warzyw, świetnie się uzupełniają. Seler jest bardziej aromatyczny i ma lekko „orzechowy” smak, a batat słodki i delikatny. Całość razem tworzy idealny zestaw obiadowy, który lubię uzupełniać dodatkowo ugotowanym brokułem lub fasolką szparagową.

Kotleciki mielone drobiowe w sezamie z frytkami z batata i selera to świetny pomysł na prosty obiad. Połączenie delikatnego mięsa z chrupiącym sezamem i aromatycznymi warzywami to gwarancja smaku i sytości. A co najważniejsze, wszystko pieczemy w piekarniku, dzięki czemu danie jest lżejsze i zdrowsze niż klasyczna wersja smażona.

2-3 porcje:

500 g mięsa mielonego z indyka
1 cebula
2 łyżki panieru z ciecierzycy
2-3 łyżki mleka
1 łyżeczka musztardy
mielona papryka
granulowany czosnek
kurkuma
sól, pieprz
sezam do obtoczenia

Dodatkowo:

1 duży batat
około 220 g selera korzeniowego (waga po obraniu)
oregano
curry
cynamon
sól, pieprz
oliwa

Mielone drobiowe z frytkami z batata i selera – wykonanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oliwy.

Do miski dajemy mięso mielone, cebulę, panier z ciecierzycy, musztardę oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy. Dodajemy 2 lub 3 łyżki mleka, w zależności od potrzeby i ponownie wyrabiamy (masa nie powinna być sucha, ale tylko delikatnie wilgotna). Formujemy okrągłe kotleciki, które następnie smarujemy z wierzchu niewielką ilością oliwy i obtaczamy w sezamie.

Batata i seler obieramy, kroimy w słupki, jak na frytki. Skrapiamy 1-2 łyżkami oliwy i oprószamy przyprawami (całość solą, selera dodatkowo przyprawą curry i oregano, a bataty, już po upieczeniu, cynamonem).

Warzywne frytki oraz mięso rozkładamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (najlepiej osobno). Pieczemy przez około 25-30 minut w 210 stopniach.

Wskazówki

Jeśli nie masz panieru z ciecierzycy, użyj bułki tartej lub płatków owsianych zmielonych na mąkę. Jeśli wolisz, możesz do mięsnej masy dodać również 1 małe jajko.
Zamiast selera możesz użyć marchewki lub pietruszki, frytki będą równie smaczne.