Kotleciki drobiowo-warzywne z sosem tzatziki

Opublikowano 9 lipca 20249 lipca 2024 przez Ewa

Propozycja na smaczny obiad, zwłaszcza gdy dni są już ciepłe, i nie ma się ochoty na ciężkie potrawy, ale nie jest jeszcze na tyle upalnie, że można sobie pozwolić na odpalenie piekarnika.

Pieczone kotleciki drobiowe z posiekanymi warzywami podałam dla siebie razem z roszponką i tzatzikami. Moje chłopaki dodatkowo mieli porcję frytek. Obiad bardzo nam smakował.

na 3 porcje:

500 g mielonego mięsa drobiowego (u mnie mielone z indyka)
1 jajko
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
około 1/2 małej lub 1/4 większej cukinii
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
50 g sera feta
papryka słodka i ostra
granulowany czosnek
suszony imbir
2 łyżki otrębów pszennych + 1 łyżka sezamu (u mnie czarny sezam)
sól, pieprz

tzatziki:

200 g jogurtu greckiego
1-2 zielone ogórki
kilka listków mięty
kilka listków bazylii
pęczek dymki/szczypiorku
1 ząbek czosnku
cytryna
mielona papryka ostra
sól, pieprz

Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem, mieloną papryką słodką i ostrą, granulowanym czosnkiem oraz mielonym imbirem, mieszamy.

Papryki oraz cukinię kroimy w dość drobną kostkę. Warzywa dodajemy do masy mięsnej wraz z jajkiem, pokruszoną fetą oraz natką pietruszki. Mieszamy. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi formujemy okrągłe kotleciki (u mnie 9 sztuk). Obtaczamy je w mieszaninie otrębów i sezamu i rozkładamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 30 minut.

Tzatziki:

Ogórka obieramy i trzemy na dużych oczkach tarki. Dokładnie odciskamy. Mieszamy z jogurtem, posiekanym szczypiorkiem, mięta i bazylią. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, skórkę otartą ze sparzonej cytryny oraz przyprawy: szczyptę ostrej papryki, sól i pieprz.