Sałatka warstwowa z brzoskwiniami

Opublikowano 15 marca 202415 marca 2024 przez Ewa

Smaczna i pięknie prezentująca się sałatka warstwowa to obowiązkowy punkt imprezowego czy świątecznego menu.

Na blogu jest już kilka przepisów na sałatki warstwowe, a sałatka ryżowa z kurczakiem i brzoskwiniami jest kolejną propozycją do kolekcji.

Sałatka cieszy oko słoneczną barwą. Jest smaczna, aczkolwiek wiem, że część osób niekoniecznie lubi owoce w sałatkach. Jeśli lubisz, spróbuj jej koniecznie.

1 szkl. ryżu (parboiled/basmati)
2 pojedyncze piersi kurczaka
ulubione przyprawy (u mnie to mielona papryka słodka i ostra, szczypta curry, szczypta imbiru oraz sól i pieprz).
1 czerwona papryka
1 duży lub 2 małe pory
1 puszka kukurydzy
1 puszka brzoskwiń
120 g sera gouda

2-3 łyżki majonezu
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
1 ząbek czosnku
1/3 łyżeczki kurkumy
zioła prowansalskie
1/4 łyżeczki cukru pudru
sól, pieprz

Ryż gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy. Odcedzamy.

Oczyszczone mięso kroimy w drobną kostkę. Oprószamy ulubionymi przyprawami. Skrapiamy 1-2 łyżkami oleju i odstawiamy na około 30 minut w chłodne miejsce. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni.

Pozbawioną gniazda nasiennego paprykę kroimy w kostkę.

Pora kroimy na półplasterki lub w kostkę. Przekładamy na sito i przelewamy wrzącą wodą. Odstawiamy.

Kukurydzę osączamy z zalewy.

Brzoskwinie osączamy z zalewy. Kroimy w kostkę.

Ser żółty trzemy na dużych oczkach tarki.

Majonez łączymy ze śmietaną oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy ziołami prowansalskimi oraz solą, pieprzem i szczypta cukru pudru.

Na dnie szklanej salaterki układamy warstwowo: