Makaron z mięsem mielonym w sosie śmietanowo-szpinakowym

• 400-500 g mięsa mielonego drobiowego, u mnie z indyka
• około 200 g makaronu
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• około 3 garście świeżego szpinaku
• 330 ml śmietanki 30%
• około 100 g wędzonej mozzarelli (może być też zwykła lub inny ser, np oscypek)
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Mozzarellę kroimy w grubszą kostkę.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie na al dente. Odcedzamy.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy, dodajemy cebulę i smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy, rozdzielając je drewnianą łopatką na mniejsze części. Gdy mięso zacznie tracić różowy kolor oprószamy je mieloną papryką, szczypta mielonego imbiru, szczyptą gałki oraz solą i pieprzem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, smażymy jeszcze przez chwilę. Mięso zalewamy słodką śmietanką, a gdy się zagotuje, dodajemy świeży szpinak, mieszamy. Na koniec dokładamy odcedzony makaron oraz pokrojony w kostkę ser. Przykrywamy pokrywką i podgrzewamy na małym ogniu, aż ser się roztopi.

Uwagi: Jeżeli nie chcesz używać takiej ilości śmietanki, możesz połowę zastąpić bulionem np warzywnym