Bułeczki drożdżowe z marmoladą i kruszonką
Macie ochotę na pyszne domowe drożdżówki? Ten przepis od Marzenki z bloga Kulinarna Maniusia na bułeczki z kruszonką i marmoladą z pewnością zadowoli Waszą zachciankę.
Z ciastem fantastycznie się pracuje. Jest mięciutkie, pulchniutkie. Idealne.
Bułeczki bardzo łatwo się formuje.
Wychodzi ich dosyć dużo. Najsmaczniejsze są tego samego dnia po upieczeniu.
- 600 g mąki pszennej
- 40 g świeżych drożdży
- 2 jajka + 1 żółtko
- 100 g cukru
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g masła
- marmolada
Kruszonka:
- 25 g masła
- 30 g cukru
- 40 g mąki pszennej
Mleko podgrzewamy. Tuż przed momentem wrzenia zdejmujemy z palnika. Dodajemy do niego masło i mieszamy aż się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia.
Drożdże rozkruszamy do garnuszka, zasypujemy je łyżeczką cukru i rozcieramy, aż nabiorą płynnej konsystencji. Odstawiamy na kilka minut.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy pozostały cukier oraz rozbełtane jajka. Dodajemy drożdże. Stopniowo wlewamy lekko przestudzone mleko z masłem, mieszamy łyżką z pozostałymi składnikami. Łyżkę odkładamy na bok i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 – 2 godziny.
W miseczce umieszczamy składniki na kruszonkę. Rozcieramy je między palcami, aż składniki się połączą.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na mniejsze porcje (12-15 w zależności od tego jak duże i jak dużo bułeczek chcemy otrzymać). Każdy kawałek rozpłaszczamy w dłoniach, na środku dajemy po 1 łyżeczce marmolady. Zlepiamy dokładnie, formując okrągłą bułeczkę.
Bułki umieszczamy, zachowując odstępy, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą z nich smarujemy rozmąconym białkiem. Posypujemy kruszonką. Odstawiamy na około 15-20 minut do wyrośnięcia.
Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut (do zarumienienia).
Smak z dzieciństwa :)) albo z jagodami jeszcze były lepsze. Samej jeszcze nigdy nie robiłam;/.
Ciasto drożdżowe bywa kapryśne, ja sama na początku miałam z nim problem i potrzebowałam czasu, aby go wyczuć i się z nim polubić (i mam na myśli przygotowania, nie samo konsumowanie 😉 🙂 wszystko do ogarnięcia:)
Wyglądają, jak z najlepszej cukierni!!! Koniecznie musze przygotować!
Pierwszy raz w życiu robiłam bułeczki i te są rewelacyjne. Bardzo fajne ciasto do lepienia. Wyszły naprawdę pyszne, mąż i dzieci się zajadały ?
Synek 7-miolatek, jak mu powiedziałam, że bardzo się cieszę, że mu smakuje powiedział: „Żartujesz?!?!? Te bułeczki są MEGA PRZEPYSZNE!!!”
Serce matki rośnie?
Właśnie takie komentarze cieszą mnie najmocniej 🙂 Dziękuję! 🙂
Buleczki wygladaja smacznie jednak ja mislam problem z drozdzami, zawsze jak fermentuja to ciasto w moment wyrastava te wymiestane z cukrem wogole albo niewiele. To zdarzylo mi sie juz nie raz. W czym problem skoro pani sie udalo?
Z tego co pamiętam, to w przypadku tych bułeczek, drożdże też jakoś mocno nie rosły. Rozcieramy je z cukrem do płynnej konsystencji i odstawiamy na czas przygotowania pozostałych składników.
A tak ogólnie rzecz ujmując, przy przygotowaniu ciast drożdżowych sukces często zależny jest od samych drożdży – czy były całkiem świeże, czy już pod koniec terminu ważności. Czy paczka była nowa, czy już otwarta. Jeśli otwarta, to jak i gdzie przechowywana w lodówce.
Duże znaczenie może mieć też temperatura mleka, dodawanego do ciasta, a nawet temperatura pomieszczenia, w którym przygotowujemy ciasto.
W ogóle ciasto drożdżowe bywa kapryśne dosyć 🙂 Ostatnio robiłam pączki, dzień po dniu z tego samego przepisu, z tych samych proporcji, wykorzystując te same produkty. Za pierwszym razem ciasto słabo rosło, za drugim razem rosło jak szalone.
Pychota
Wyszły przepyszne. Dziękuję za przepis!
Bardzo się cieszę, dziękuję za wiadomość 🙂
Ciasto super a bułeczki drożdżowe poezja dziękuję za przepis
Bardzo się cieszę 🙂
Czy można użyć suchych drożdży
Tak