Kurczak z patelni z pieczarkami, balsamiczną cebulą oraz serem

Opublikowano 19 listopada 201919 listopada 2019 przez Ewa

Filet z kurczaka w lodówce i brak pomysłu jak go przygotować?

Proponuję nie kombinować zbyt wiele, tylko postawić na znane połączenie mięsa z pieczarkami. Do tego cebula oraz roztopiony tarty ser żółty i bagietka.

W prosty i szybki sposób można „wrzucić coś do brzuszka”;)

500 g piersi kurczaka lub udek bez skóry i kości
300 g pieczarek
2 cebule
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki octu balsamicznego
1/2 szkl. bulionu
1 pęczek natki pietruszki
około 100-150 g tartego żółtego sera (u mnie tarta mozzarella)
1 płaska łyżeczka mąki pszennej
mielona papryka słodka
mielona papryka ostra
sól, pieprz, cukier
olej

Oczyszczone mięso kroimy w kostkę. Oprószamy mieloną papryką słodką i ostrą oraz solą i pieprzem, mieszamy. Odstawiamy na około 30 minut do lodówki, po czym smażymy na rozgrzanej na patelni niewielkiej ilości oleju. Zdejmujemy z patelni.

Pieczarki kroimy na półplasterki.

Cebulę kroimy w piórka. Czosnek drobno siekamy.

Natkę pietruszki drobno siekamy.

Na patelnię po smażeniu mięsa wrzucamy cebulę (w razie potrzeby uzupełniamy olej). Dodajemy pieczarki oraz czosnek. Smażymy do lekkiego zrumienienia się pieczarek. Wlewamy ocet balsamiczny, dodajemy około 1 łyżeczkę cukru. Smażymy, mieszając, przez chwilę. Następnie wlewamy bulion z rozrobioną w nim niewielką ilością mąki. Smażymy aż sos nieco zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem (ew. ulubionymi ziołami).

Na patelnię dodajemy mięso, podgrzewamy 2-3 minuty. Następnie patelnię zdejmujemy z palnika. Posypujemy tartym serem oraz posiekaną natką pietruszki. Odstawiamy pod przykryciem na kilka minut.

Podajemy z bagietką lub ryżem i surówką.