Ciasto „Arbuz”

Opublikowano przez

Ciasto „Arbuz” w ostatnim czasie stało się HITEM internetu… I wiecie co, wcale mnie to nie dziwi, bo jest pyszne.

Choć smakiem arbuza nie przypomina, nawiązuje do niego kolorystycznie.

Ciasto szpinakowe ma śliczny zielony kolor (zwłaszcza, gdy do jego przygotowania wykorzystamy świeży szpinak baby), jest wilgotne i obłędnie pyszne. I jeszcze ważna informacja dla sceptyków – szpinaku nie czuć wcale a wcale. Każdy kto próbował ciasta „Leśny mech” będzie wiedział o czym mówię. Krem śmietanowy z mascarpone, to znana i lubiana klasyka. Sprawdza się w wielu zestawieniach i tutaj również gra doskonale. I na sam wierzch – borówka amerykańska i galaretka. Zdecydowałam się na borówkę, bo uwielbiam jej smak w letnich wypiekach. Jeśli chcecie, można ją zastąpić chocolate chips, a nawet pestkami dyni czy słonecznika. Jeśli jednak zależy Wam by było świeżo i orzeźwiająco, wybierzcie borówkę amerykańską – to moim zdaniem najlepszy wybór 🙂 Co do galaretki to wybrałam tę o smaku Arbuzada – ma taaaaki śliczny różowy kolor i idealnie mi tutaj spasowała <3

Przygotowując to ciasto nawet w połowie nie przypuszczałam, że będzie mi AŻ TAK bardzo smakować.

A Wy robiliście je już?


Ciasto:

  • 250-270 g świeżego szpinaku (baby)
  • 2 duże jajka
  • 1/2 szkl. drobnego cukru do wypieków
  • 1/2 szkl. oleju
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:

  • 500 ml śmietanki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

  • 2 galaretki czerwone/różowe (u mnie arbuzowe)
  • około 200 g borówek amerykańskich

Szpinak umieszczamy partiami w rozdrabniaczu i miksujemy na gładką masę.

Całe jajka umieszczamy w misie miksera i wraz z cukrem miksujemy na jasną i puszystą masę. Cienkim strumieniem wlewamy olej. Dodajemy zmiksowany szpinak, miksujemy do połączenia. Na samym końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, mieszamy szpatułką.

Ciasto przelewamy do wyłożonej na dnie papierem do pieczenia tortownicy (śr. 24cm). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170-175 stopni i pieczemy przez około 30-35 minut (do suchego patyczka).

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier puder do smaku, ekstrakt waniliowy oraz serek mascarpone. Miksujemy krótko, do połączenia i uzyskania gęstego kremu.

Przygotowany krem rozprowadzamy na przestudzonym cieście szpinakowym.

Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody. Odstawiamy do stężenia.

Gdy galaretka zaczyna tężeć, na kremie śmietanowym rozkładamy borówki amerykańskie. Całość zalewamy tężejącą galaretką.

Wstawiamy do lodówki.


Zobacz również: