Polędwica z dorsza w cieście piwnym z „sosem tatarskim”

Przepis mocno inspirowany Lidlową książką „Ryby są super”. Robiłam taką rybkę już kilka razy i muszę powiedzieć, że wychodzi super. „Sos tatarski” jest w takiej wersji, jaką osobiście lubię najbardziej – sałatkowej;) Jeśli macie swój ulubiony przepis, można skorzystać właśnie z niego, choć polecam Wam wypróbowanie w takim zestawieniu.

• 500 g polędwiczki z dorsza
• 3/4 szkl. mąki pszennej + niewielka ilość do oprószenia ryby
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki mielonego chilli
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 1/2 szkl. jasnego piwa
• olej do smażenia

Sos tatarski:

• 1 mały słoiczek marynowanych pieczarek
• 3-4 całe papryki konserwowe
• 1 słoik ogórków konserwowych
• 1 cebula
• 3-4 jajka
• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz
• opcjonalnie – sok z cytryny do smaku

Przygotowujemy sos tatarski.  Jajka gotujemy na twardo, po przestudzeniu obieramy i kroimy w kostkę.

Pieczarki marynowane, cebulę, paprykę oraz ogórki konserwowe również kroimy w małą kostkę.

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy z majonezem, musztardą oraz sokiem z cytryny. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Odstawiamy do lodówki.

W naczyniu umieszczamy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz przyprawą chilli, dodajemy jajko, piwo, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy rózgą kuchenną lub miksujemy aż do uzyskania gęstego ciasta o gładkiej konsystencji.

Rybę kroimy na mniejsze porcje. Delikatnie doprawiamy solą i pieprzem. Oprószamy niewielką ilością mąki. Zanurzamy w cieście, po czym smażymy na rozgrzanym na patelni oleju. Osączamy na ręczniku papierowym.

Podajemy razem z przygotowanym wcześniej sosem.