Łosoś z sosem koperkowym

To już druga odsłona łososia w towarzystwie sosu koperkowego. Tym razem sos na zimno, bardzo delikatny, ale jakże aromatyczny.

•  filet z łososia
•  sól, pieprz kolorowy
• pół cytryny

Sos:

• 100 ml jogurtu naturalnego lub greckiego
• spory pęczek kopru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól ziołowa
• pieprz cytrynowy

Koperek drobniutko siekamy i mieszamy z jogurtem. Dodajemy sok z cytryny, pieprz i sól do smaku. Sos najlepiej smakuje mocno schłodzony, dlatego też przygotowujemy go w pierwszej kolejności i na czas przygotowania ryby przechowujemy w lodówce.

Rybę kroimy na mniejsze porcje. Doprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Odkładamy na co najmniej 30 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie smażymy na patelni grillowej (ew. teflonowej) do zrumienienia.

Ciepłą rybę podajemy z zimnym sosem.

Źródło