Makaronowa sałatka w meksykańskim stylu

Idąc za ciosem, po przygotowaniu sałatki w stylu greckim, zrobiłam też makaronową sałatkę w stylu meksykańskim.

Wrzuciłam do niej wszystko to, co kojarzy mi się z kuchnią meksykańską i powiem Wam, że wyszło wyśmienicie.

Do mojej makaronowej sałatki wykorzystałam mini rurki od Lubelli, które świetnie komponowały się kolorystycznie z pozostałymi składnikami.

Sałatka wyszła kolorowa, bardzo smaczna i sycąca. Z powodzeniem możemy podać ją na kolację lub zabrać na drugie śniadanie do pracy. Sprawdzi się również podczas różnych uroczystości rodzinnych, gdzie zachwyci Waszych gości. Polecam:)

• 400 g makaronu mini rurki Lubella
• 150 g chorizo (u mnie łagodne)
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 1 awokado
• 1 czerwona cebula
• 1/2 papryki (ja dałam żółtą, ale może być również czerwona)
• 2 pomidory
• 1/2 pęczka kolendry

Sos:

• 3-4 łyżki majonezu
• 1 mały ząbek czosnku
• sól, pieprz
• sok z cytryny
• 1-2 łyżki posiekanej kolendry

 

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente. Odcedzamy i przekładamy do dużej miski.

Chorizo kroimy na cienkie półplasterki. Lekko przesmażamy na rozgrzanej patelni z minimalną ilością oleju. Całą zawartość patelni od razu po podsmażeniu przekładamy do miski z makaronem. Mieszamy, by makaron otoczył się lekko tłuszczykiem z patelni, dzięki czemu się nam nie poskleja.

Fasolę osączamy na sicie, przelewamy zimną wodą. Kukurydzę osączamy z zalewy. Składniki wrzucamy do miski.

Awokado kroimy na pół, usuwamy pestkę. Miąższ kroimy w kostkę.

Czerwoną cebulę kroimy w piórka. Paprykę kroimy na około 1,5 cm paseczki, a następnie w trójkąty.

Pomidory nacinamy z wierzchu na krzyż, przelewamy wrzątkiem i zdejmujemy skórę. Kroimy w kostkę, po wcześniejszym usunięciu gniazda nasiennego.

Kolendrę siekamy.

Do garnuszka przekładamy majonez. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sok wyciśnięty z połowy cytryny. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Na końcu mieszamy z posiekaną kolendrą.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą, mieszamy z przygotowanym sosem.

#Lubella #ŚwiatowyDzieńMakaronu #ŚwiatowyDzieńMakaronu2017 #świetujzlubellą #makaronlubella #lubellauwielbiam