Sałatka z wędzonym kurczakiem, serkiem i żurawiną

Taka sałatka świetnie sprawdzi się jako lunch box do pracy.  U nas przez bardzo długi czas zdawała egzamin właśnie w tej formie. Wykorzystując mix sałat i zmieniając jedynie dwa składniki, mogliśmy codziennie zajadać się sałatką o innym smaku. Myślę, że w najbliższym czasie taki zestaw sałatek Wam zaprezentuję. Oczywiście najzwyklejszy, typu mix sałat, pomidorki koktajlowe oraz małe kulki mozzarelli póki co odpuszczę, gdyż zimą pomidorki nie smakują mi tak bardzo. Miejcie jednak na uwadze, że taka opcja też wchodzi w grę;) Póki co sałatka z wędzoną piersią kurczaka i wędzonym serkiem. Jeśli mamy dostęp, to najlepsze będą oscypki, a jeśli nie, to wędzone serki Jadel z Lidla są również jak najbardziej ok;)

A tutaj  mix sałat z mango, czerwoną cebulą i pomidorkami koktajlowymi.

• mix sałat
• 1 wędzona pierś kurczaka
• 2 małe wędzone serki (u mnie Jadel z Lidla, wędzony)
• 1/2 – 3/4 słoiczka żurawiny
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Pierś (po usunięciu „skórki”) kroimy w drobną kostkę. W podobną kostkę kroimy serki. Mix sałat przekładamy do miski, mieszamy z resztą składników.

Żurawinę łączymy z oliwą z oliwek, oraz 2-3 łyżkami gorącej wody, mieszamy. Żurawinowym sosem zalewamy sałatkę. Gotowe.