Szaszłyki z ziemniakami, kiełbasą i halloumi
Dawno nie jadłam szaszłyków, dlatego ostatnio nabrałam na nie wyjątkowej ochoty. Postawiłam na szaszłyki z kiełbasą drobiową, ziemniakami, papryką i serem halloumi. To połączenie składników sprawdziło się znakomicie i wyszło naprawdę pysznie.
Tym razem przygotowałam je w beztłuszczowej frytownicy OVI Smart XXL, której używam od dłuższego czasu. Dzięki dodatkowym akcesoriom (rusztowi i szpadkom) zrobienie szaszłyków w tym sprzęcie było szybkie i wygodne. Co więcej, mięso i warzywa wyszły równomiernie przypieczone, a ser halloumi zyskał przyjemnie chrupiącą skórkę.
Dla porównania odłożyłam sobie trzy szaszłyki i usmażyłam je równolegle na patelni grillowej. Muszę jednak przyznać, że to właśnie te z frytownicy zdecydowanie wygrały smakiem. Były bardziej chrupiące, a do tego gotowe w znacznie krótszym czasie. W rezultacie wiem już, że właśnie w ten sposób będę robić je częściej.
Podsumowując, szaszłyki z kiełbasą drobiową to świetny pomysł na szybki obiad lub kolację. Można przygotować je zarówno we frytownicy beztłuszczowej, jak i na patelni grillowej. Sprawdzi się również piekarnik. Jeśli lubisz kolorowe, sycące dania, koniecznie spróbuj tego przepisu.
Uwagi: Wspomnianą przeze mnie frytownicę możesz sprawdzić na Ceneo – link afiliacyjny. Jeżeli zastanawiasz się nad takim sprzętem i myślisz czy warto w niego zainwestować – warto! Ja ją uwielbiam i bardzo się cieszę, że ją kupiliśmy.
- około 16 malutkich, młodych ziemniaków
- około 350-400 g kiełbasy z piersi kurczaka
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1/2 papryki zielonej
- 1 czerwona cebula
- kilka małych, jędrnych pieczarek
- 1 op. sera halloumi
- przyprawa do grilla lub do ziemniaków (ewentualnie marynata – patrz uwagi)
Szaszłyki z ziemniakami, kiełbasą, papryką i serem halloumi – wykonanie:
Ziemniaki dokładnie szorujemy, gotujemy w lekko osolonej wodzie (niemal do miękkości). Odcedzamy. Odstawiamy do przestudzenia (ja gotowałam wieczorem; dzień przed podaniem).
Kiełbasę kroimy na grubsze plasterki, papryki w dużą kostkę, a czerwoną cebulę na ósemki.
Ser halloumi kroimy w dużą kostkę (wielkości papryki).
Składniki nabijamy na metalowe szpadki lub wcześniej namoczone w zimnej wodzie patyczki do szaszłyków. Skrapiamy oliwą w spreju i oprószamy przyprawą do grilla lub ziemniaków (można też przygotować prostą marynatę – patrz uwagi).
Szaszłyki pieczemy we frytownicy beztłuszczonej, na grillowej patelni lub w piekarniku. W połowie pieczenia warto je obrócić.
UWAGI:
Pieczarki i cebula puszczają wodę, papryka mięknie szybko, halloumi może się mocno rumienić, a ziemniak potrzebuje czasu. Dlatego kawałki powinny być podobnej wielkości, a ziemniaki faktycznie dobrze podgotowane. Warto wybrać malutkie, okrągłe ziemniaki.
Ja swoje szaszłyki przygotowałam częściowo w OVI XXL, a częściowo na patelni grillowej – te z frytownicy beztłuszczowej wyszły zdecydowanie smaczniejsze i to właśnie ten sposób obróbki rekomenduję. Szaszłyki gotowe były u mnie po 10 minutach w 180 stopniach (podczas gdy na patelni spędziły nieco więcej czasu, a w smaku – choć przygotowane dokładnie z tych samych składników – nie były tak efektowne). Czas przygotowania najlepiej kontrolować we własnym zakresie – będzie on zależał od samego urządzenia (jego mocy), od wielkości kawałków czy stopnia podgotowania ziemniaków.
Szaszłyki można przygotować również na klasycznym grillu. Najlepiej użyć metalowych szpadek, a jeśli korzystamy z drewnianych patyczków, należy je wcześniej namoczyć w zimnej wodzie przez minimum 30 minut. Ziemniaki powinny być wcześniej podgotowane niemal do miękkości, ponieważ na grillu będą się już głównie rumienić, a nie gotować od środka. Można podgotować je nawet dzień wcześniej 😉
Przed grillowaniem można wymieszać składniki (głównie warzywa) z prostą marynatą: 3 łyżki oliwy, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki oregano lub tymianku oraz pieprz. Sól należy dodawać ostrożnie lub pominąć, ponieważ halloumi i kiełbasa są już słone. Halloumi najlepiej dodać delikatnie na końcu, żeby się nie pokruszyło.
Na grillu szaszłyki należy piec na średnim żarze przez około 10-15 minut, obracając je co kilka minut. Warto unikać najmocniejszego ognia, ponieważ ser halloumi, cebula i papryka mogą się zbyt szybko przypalić. Jeśli ser jest miękki lub kruchy, pomocna będzie tacka grillowa.
